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ありがとうございます。
自分のからだと心と仲良くなろう
食セッションをしている清水綾香です。
昨年末、初めてシュトーレンを
自分で焼きました。
ここ３年くらい、
大好きな料理家 Nさんの
シュトーレンを買っていたのですが
思い立ち、
自分で焼いてみたくなった。
Nさんは
カラフルフーディングという
食に色の持つパワーを活かすことを
提案している料理家。
もともと、
シュトーレンは
私にとってクリスマスの定番ではなく。
食べる機会もありませんでしたし
シュトーレンって
バターと砂糖まみれのパン。
管理栄養士的には食べる意味がわからなかった。
シュトーレンのおいしさと
楽しみを教えてくれたのが
彼女でした。
‐‐‐‐‐‐
私は、ある目的をもって
この３～４年くらい、
砂糖を遠ざけた生活を
試みていたことがあります。
砂糖はからだにとって
『百害あって一利なし』
と言われるものの１つ。
子どもなら
砂糖のとり過ぎが
落ち着きをなくすとも言われる。
キレやすくなるって言われる。
砂糖って遠ざけると
必要ではなくなるんです。
不思議ですよね。
でも、食べ始めると
再び食べることが楽しくなる。
そして
ときに無性に食べたくなる(笑)
砂糖はやっぱり魔物なのかもね。
‐‐‐
砂糖にはブドウ糖が
含まれています。
『ブドウ糖は脳のために必要な
唯一のエネルギー源』
と言われたりしますが、
ブドウ糖は砂糖以外の食品からも
補える栄養素。
だから、
『疲れたとき甘いものを食べると癒される』
と言うのは
生理学的には単なるからだの勘違いで。
脳が糖で陶酔しているだけのようです。
しかも、
『脳の栄養源はブドウ糖だけ』
だと私も習いましたが
実は違いました。
これについては
話が脱線するのでここでは
割愛しますが。
‐‐‐
話をもとに戻します。
砂糖を遠ざけていた私が
この１年で砂糖に対する
見方、考え方がわずかに変わり
砂糖を極端に遠ざけることは
しなくなりました。
糖質は、
からだにとって大事な
エネルギー源の１つ。
今、糖質制限が流行っていますが
制限の仕方を誤ると
からだを壊すことだってある。
逆に、
糖質はとり過ぎると
その弊害はいろいろと
言われていますが
私がもっとも重要だと考えているのは
腸内環境を悪化させやすいこと。
腸内環境
生きる上で、かなり重要です。
その理由はいろいろありますけど。
でもね、
腸内環境は糖質過剰だけで
乱されるわけでもない。
これにも原因はいろいろある。
でね、何が言いたいかというと
全体を見わたすことが
大切だと思っているんです。
だいぶ長くなってきたので
一気にまとめに入ろうとしていますが。
全体って、
自分のからだ全体。
精神（心、思考、気持ちなど）も含む。
自分にとって、糖質は悪なのかどうか。
自分のライフスタイルではどんなときに糖質が必要なのか。
どんな時は避けたほうがいいのか。
難しく考える必要は
まったくないのだけど
自分で気づけていたほうが
知らないよりいい。
知らないより
気づけていたほうが
自分との付き合い方が
楽になるんです。
楽に生きられるほうを
選びたいですよね。
私たちは
つい、難しい方に行ってしまう
ときがあるから。
私は、しっとりしたシュトーレンが
好みだと気づきました。
しっとり生地で
本場の厳しい基準に従ったレシピ
というのを見つけたので
それで作ってみました。
一人で作るのは
これが初めてでしたが
初めてにしては上出来。
スパイスの効き方が
私には物足りなかったので
もう少し調整して
今年は自分好みを追求したいな。
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
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