今日はお仕事もお出掛けの予定もない１日だったので、今シーズンはじめてのボンボンショコラ作り
練習！
練習あるのみです！
手際よく綺麗に仕上げられるようになる為に！
テンパリングしたチョコレートをモールドに流して固めます。
テンパリングがきちんと出来ていればすぐに固まってきます。
先に作っておいたセンターを流して固まるまでおきます。今回は少し手間のかかるキャラメルガナッシュにしました。
センターが固まったら、もう一度テンパリングして蓋をします。少しすれば簡単に型から外れます
今日はまずまずの出来上がりでした
小さなコツが沢山あって、少しずつ身についてきている気がします。あとは練習あるのみですね