毎年母が植えてくれますが、ある日あっという間にバッタ？？？に食べられてしまったり、終わりそうになるとせっかちな母が引っこ抜いてしまったり
今年はバッタにもやられずにとても元気に秋を迎えたので「紫蘇の実の塩漬け作りたいから抜かないでね！！！」と、よーくお願いしていました
今朝窓から見ると、10羽位のスズメが紫蘇の実を朝ごはんにしてる
コリャ大変
食べてもいいけど半分残して下さい！！！
大急ぎで収穫しました。
とりあえずよく洗って、葉っぱと分けます。
穂先は実だけをこそげ取ってよく洗い、一日水につけて灰汁を抜いておきます。
明日になったらキッチンペーパーでよーく水気を切って、塩漬けと醤油漬けにするつもり
お汁粉食べる時にちょっと欲しいのよね〜
葉っぱはどうしようかなぁ。。。
と考えて。。。
大葉味噌を作りました。
写真が悪くてなんだかわかりませんね
千切りにして炒めて、味醂・砂糖・味噌を入れて煮詰め、削り節と胡麻を入れました。
チョット煮詰めすぎちゃったかな〜
炊き立てご飯にのせると美味しいですね
実は半分くらいはスズメさんたちに残しておきました。明日も朝ご飯に来てくれるかな