福梅

金沢のお正月のお菓子といえば「福梅」。

実家の菓子屋でも福梅作りが始まっています。

日持ちするお菓子なので贈答に使われますが、日持ちするものは甘いんです。

餡も水あめが入って甘いし、皮にも砂糖がまぶしてあります。

ですから、「福梅は甘くてちょっと…」と仰る方もいます。

でも作りたては餡が柔らかくて美味しいんですよ。

お正月になるとだんだん餡が固くなるので、今食べるのがオススメ。

渋いお茶やコーヒーと一緒にどうぞ。