あおし柿作りました

家で収穫出来た渋柿で、あおし柿を作りました。

葉隠と言う品種の渋柿で、今年は粒ぞろいの柿が収穫出来たので、早速あおし柿を作る事にしました。

柿をよく洗い、水気を切り、へたの部分に焼酎を霧吹きでかけ、二重にしたビニール袋に柿を20ケ程入れ、40℃位のお湯を注ぎ入れ、袋の口をしっかり結ぶ。

それを40℃に温度設定した湯槽に入れ、24時間浸ければ、美味しいあおし柿の
出来上がりです。

美味しく出来上がったあおし柿を、お知り合いの方にお配りしました。