ニラの匂いの成分には、
エネルギーの代謝を助けるビタミンB1の吸収を高めたり、
肉や野菜の生臭みをやわらげる働きがあるので、
ビタミンB1の豊富な豚肉と一緒にとるとダイエットに効果的です。
ニラと豚肉のピリ辛炒め / sota-k
ニラは調理法によって効果が違い、冷え性には切らずに加熱する、
疲労回復にはみじん切りにしてすぐ豚ミンチと混ぜて調理する、
血液をサラサラにするには、切ってから1時間後に調理すると効果的です。
生理不順の改善にも役立つそうです。
ニラには…
正直言って独特のにおいがありますが、このニオイは“アリシン”という物質が原因です。
アリシンには強い抗酸化効果があるとされており、
風邪などの感染症の予防効果があるようです。
さらには、中年太りの悩みの種でもあるコレステロール値を下げる効果もあります。
嬉しい効果ですよね？
さらに、さらに、アリシンは疲労回復効果なども高いと言われている、
糖質をエネルギーに変換する役割があるビタミンＢ１の効果を高める働きがあります。
このような効果を持ち合わせたニラには、食物繊維も多く含まれており、
便秘改善には効果が期待できますね。
アリシは、揮発性で熱に弱い性質があるので、
炒めるときなどもサッと炒める程度にし、栄養分を失わないように気を付けましょう。
ただし、ニラに含まれているβカロテンは脂溶性のため、
油と一緒に炒めることで栄養吸収率がよくなりますので、
炒める際には少量の油を使うようと効果がアップしますので、
ちょっとだけ油を使って調理しましょう。
たっぷり過ぎては意味がありませんからね、本当にちょっとだけですよ！
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