から始まって・・・7回目のチャレンジ～。
前回6回目に作ったバケットこちら☆ですぅ。 さてぇ～
今回のでき具合はぁ～。
ほぅ。。。～
****
今回の材料****：強力粉（リスドオル）
：全粒粉
：クルミ
：塩
：モルトパウダー
：イースト
：ビタミンC
：水
*ポーリッシュ種
****ではスタート
*****前日・・・・・
*ポーリッシュ種作る：強力粉（リスドオル）
：塩
：イースト
：水
上の材料をボールに材料を入れ混ぜるラップして発酵。
翌日・・・・・
プクプクいい感じに発酵。
パン生地粉に全粒粉・他材料・ポーリッシュ種を加え
15分ほどこねる。
28℃～30℃…約1時間発酵1時間後…
ポワァ～ン
さらに1時間後…
ン～
いい感じぃ～
ここ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・から↓
4分割・・・クルミ入れ丸め
ビニールかけて20分ベンチタイム。20分後・・・
成形
32℃で60分ホイロ
クープいれ・・・
霧吹きシュゥ～230℃オーブンで20～25分焼く
ここ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・まで↑
写真撮るの忘れたぁ～
省略。チン
クープ。。。どこっ
中は～まぁまぁ
毎度毎度
おかしな仕上がり。。。
だけどぅ～
クルミ＆全粒粉なかなか香ばしくて美味しかった
まだまだ～つづくぅ。
って言いたいのですが…後に我が家のポンコツ
オーブン
壊れてしまいました。そして。。。現在まだ新しいデジカメ
も行方不明。。。。。捜索中