から始まって・・・3回目チャレンジしてみました。
ココ
『気泡のあるフランスパン』を参考にさせて頂きました。---------------------------------------------
★気泡のあるフランスパン（ポーリッシュ法）★ ---------------------------------------------
****1日目*****
▼前日に仕込んだ水種（ポーリッシュ）
めちゃブクブク..｡o○..｡o○
香りも
ツぅ--------ンっとくるぅ。。。
↓
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間作業…今回は写真省略
↓
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****焼き上がり～だよぅ～
*****3回目のフランスパン！
またまたビビビ・微妙～
我家のポンコツオーブン
最高250℃まで温度あげておいて・・・
生地を入れる時にまたもや温度が一気に下がるぅ。
なかなか素早く入れられないねぇ~
▼カット。。。カット。。。
切った時の感触がなんだか…水っぽい。
水分が多かったなぁ～
生地も捏ねすぎたのか
気泡がなくキメが細かい。。。
時間が足りなかった？のか色も薄いなぁ～
・・・・・・・・
ん・・・・むずかしぃ～
っすぅ。けどぅ・・・
これからもまだまだ続く。。。よぅ～
********★前回2回目の時はこちら★*******
パン屋さんでいろいろパン買ってきた～
前回2回目に作ったパンと比べてみた。
なかなか道のりは長いねぇ～。。。
左）パン屋さんのパン
右）2回目に作ったパン
********★材料はこれ★*******
▼パン生地：強力粉
 《日清製粉・強力粉》カメリヤ【1kg】（チャック袋入） |
▼ポーリッシュ：薄力粉50％
 日清 フラワー 密封チャック付★税込1980円以上で送料無料★日清 フラワー 密封チャック付(1kg) |
▼ドライイースト
 日清 スーパーカメリヤ お徳用 『ドライイースト』（顆粒-予備発酵不要） 50gx1袋 ホームベーカ... |