千代田区神田須田町の（写真上）に行った。故佐野実さん関係の店とのことですが、支那そば屋系はイベントでしか食べたことがありません。
１１月某土曜日１２時３３分着で先客５人。店内券売機で○野らー麺全部のせ（醤油）¥１２５０の食券を購入して着席。１ロット３杯制？先客３人分を作っていたので後ロットに回され、食券を回収されることもなくしばらく放置される。結構待たされ、１２時５１分に着丼。いただきます。
琥珀色の清湯スープは醤油感はじんわり。鶏出汁感はわざとらしくなく、くっきりナチュラル。油はリトル、これは旨いスープです。
丁寧に湯切りされたストレートの細麺は、小麦粉感あって風味上々。スープを程よく持ち上げる。
メンマはタクワンのような食感。
岩海苔はスープを吸って美味しくなりますが、溶けるタイプでないのでスープとの一体感はあまりないか？
提供直前に客の前で手作りするワンタン。餡に貝感があり妙に旨い。具の中ではこれが一番気に入りました。
チャーシューは２枚。
名古屋コーチンの味玉は黄身の味が濃ゆい印象。
旨い！旨い！旨い！旨い！旨い！旨い！旨い！
量は多くはなくKK。ごちそうさまです。ちょっとお高いけれど、素材の良さを感じ、旨さが滲み出るような一杯を堪能することができました。