｢ルイベ(漬け)｣作りに
ついてご案内致します｡
ルイベ漬けは一般の
鮭ルイベとは異なり
必ず冷凍する必要は
ございません｡
ただ…その一方で
｢一般のルイベ｣に
無かったイクラが
付くことと｡
お味を､シミ込ませ
る必要から､調味液
が別途､必要になり
ます｡(←作ります)
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■材料などの
下ごしらえです｡
ボウルに昆布しょうゆ
(約100g)を注ぎます｡
その昆布しょうゆに､
本みりん(約100g)を
加えます｡
日本酒を注ぎます｡
(こちらも約100g)
沸騰させてアルコール
を飛ばします｡
室温で粗熱を取った
後は冷蔵庫に移して
冷やします｡
刺身用サーモン(※)
(トラウトサーモン)
をひとくちサイズに
四角く切り揃えます｡
刻んでおいた刺身用
サーモン及びいくら
醤油漬けを合わせて｡
調味液に､浸します｡
｢ルイベ漬け｣としては､
これで完成になります｡
ルイベ漬けでしたら
やはり｢ライスの上｣に
載せたくなってきます｡
(笑)
本日は､拙ブログをご覧
下さいまして､まことに
ありがとうございます!
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致しました｡
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