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に｢ｺﾒﾝﾄ記入欄｣を
設けてございます。
(▲クリック)
■衣とパン粉
を付けます。
2010-12-3
溶き卵ですが､
使っているうち
に｢ドロドロに｣
なってきます｡
…ので､あまり
にも量が減る
ようでしたら｡
新しい溶き卵
をお作りになる
ことをオススメ
いたします｡
凍った状態の
｢タネ｣を､ラップ
から､出します｡
凍った状態の
まま､溶き卵に
クグラせた後。
｢薄力粉｣を
マブします｡
薄力粉をマブ
したタネも再び
溶き卵に､クグ
ラセて､今度は
パン粉を､マブ
します。
パン粉を敷いた
容器に収容して｡
冷凍庫で１晩
ねかせます。
■揚げます。
本作例では､
｢キャノーラ油｣
を使用します。
キャノーラ油
使えば､ｵｲｼｲ
揚げ物に仕上
げることが…
｢キャノーラ！｣
(＝可 能 だ ！)
…大変失礼を
致しました。(笑)
160度を超えた
あたりでコロッケ
を揚げ始めます｡
「１８０度とかで
はないの！？」と、
お思いのアナタ。
すでに中身は､
火を通してある
ので｢周囲を薄
めに色付ける｣
程度でＯＫです。
最初の１コを､
｢引き上げた｣
状態です。
｢カニクリーム
コロッケ｣です！
完成しました～♪
試食した母から､
｢カニの味が少し
薄い｣といった評
が出ました。(笑)
･･よく考えて
みれば､ムリも
ないですよね。
｢タネ･1kg｣ に
対して･･カニは､
120gですから。
↑↑
(１割も満たない)
ただ､あんまり
カニ臭いのは
困るから､別に
コレでもイイ☆
とも言って
おりました。
(笑)
冷凍の状態から
直接揚げている
関係で･･内部が､
まだ冷たい場合
も考えられます｡
内側が冷たい
状態でも､既に
１ 回火を通した
｢タネ｣ですので､
特に問題など
はありません｡
電子レンジで
一旦加熱など
なさると､美味
しく､頂けます。
