ザ・ノンフィクション～鮨職人～から学ぶこと…
皆さんこんばんわ
いい人止まりブロガーのサクラフブキです。
本日はテレビネタな感じでお送り致します。
フジテレビのザ・ノンフィクション
「あら輝」というお店と「増田勇」というお店が
今回は舞台でした。
あら輝さんは銀座進出的な感じで…
増田勇さんは以前から完全会員制で銀座で的な…
（入会費数十万円とか…ビックリです。さらに
ふさわしくない人は断るそうで…）
まっ頻繁に見られている方ならご存知の通り
あの番組タイムラグがある場合があるので…
現状はまた新たな動きとかありそうですが…
ちなみにわたくしごとですが…
以前築地で鮨を食べようと行列に朝早く並び
なんか丸いハンドルでスタンディングで操作する
独特の乗り物にひかれそうになりましたです（汗）…(￣∇￣+)
それはさておき…
ちょっと見ていて思ったこと。
良いものを得たいと考える場合…
やはり相手の立場・状況を上手に考えることが
大事かなと…
特に、ビジネスなどでそれを自分の商売の武器と
するならばといったときこそ…
何が言いたいかというと…
良い意味で「お客様感覚」を捨てましょうってことなんです。
もちろん、こちらがお金を払う以上こちらがお客様であること
に変わりはないのですが…
行き過ぎると…相手を軽視した無茶な注文になるのです。
別に無茶な注文をすることが悪いのではなくて…
相手を解かったうえで言うのとそうでないのとでは
通る、通らないの差がでる場合があります。
難しいことは解かってるけどなんとか頼めないかな～
そういった感覚です。
相手からしても、その感情が伝わることによって
期待に応えたいって感情は生まれるはずです。
なぜなら…無理を承知で頼むということは相手の
能力を評価していなければできないから…
一方で、最初から何の気なしに…
「これとこれやっといて…」
「このぐらいだったらできるでしょ？」
感覚だと、相手の感情ももちろん結果的に
自分が損をする場合があるといった感じです。
もちろん前提として、相手の技術・能力をどう最初判断
するのか？ってのはありますがね。
「発注力」みたいなもんです。
それが良いものを得られるコツかななんて
思っちゃいました。
できないからお金を払って頼むってのは誰でも一緒
（理由はいろいろあるにせよ…）
でも、そこからの部分で良いものを得られるかどうか
って変わってくる場合が多い感じがします。
別に相手の話に付き合えるくらいの知識をこちらも
って感じとは少し違うかな～と…
ここからは、番組のおさらい的な話…
増田勇さんのほうで番組冒頭に…
拝金主義的な人達的な話と、逆に旦那衆的な
育てていくタイプの人達みたいな話が出ましたが…
会員制で何十万円って…
逆に言うと、拝金主義的な人達を向いているような
気がしたのは私だけかな？とふと思いましたです。
はっきり言うと、ちょっとビジネスモデルが今に合ってない…
ＩＴバブルよりの感じがしましたです。
ステータスのみに価値を置くお客様…
要はサービス・味は二の次って人…
そういった人を集めてるような気がしないでもない…
もちろん旦那衆的な方々がいないとも思いませんが…
俺の隠れ家探すのって…
拝金主義の人のほうが好きそう…
旦那衆といったイメージにもよりますが…
ブランド品より世界一時間が正確な時計を選ぶ
的な話を聞いたことがあるので…
ところで、なんでそう感じたかというと…
不景気だから客がこないってところだったのです。
そもそも旦那衆的な人達って…
その店にほれ込んできているなら景気・不景気関係
なさそうだし…
そもそも、市場に常に対応している方々ってイメージが
あるので…もしくは変動を受け難い商売をしている。
だから、誰かを育てる余裕もありそうだし…
「いつもが７で仮に６で出してもほとんどは気づかないかも
しれない…でも１人が気づけば…他を騙して商売を
やっていることになる。」
商売における信用・信頼…
職人としてのプライド…
そういったことはとても勉強になりますが…
やはり引っかかるのが…旦那衆の方々…
気づかないような舌ということでもない気が…
単に自分が固執しすぎてるだけですね。。。
拝金主義とか、、、
商号名乗った時点で職人でなく…商人だから
俺は職人とかって前置きに反応してしまいましたです。
でも味は一流とのことなんで…
一度、食べてみたいですな～
といいながら、、、回転寿司派の日々です。
なんか回転寿司が妥協案的ですが…
いやいやちがいます。たまにの贅沢です。
むふふ…(＾～＾)
食事は基本楽しむもの…
これに尽きますね。
それでは、この辺で…