本日も読んでいただきありがとうございます
広島県福山市で料理教室とケータリングサービスをやっています、料理の家庭教師のフレンチシェフ喜多村です。
なになに？梅雨入りか？ってくらいよく降る雨ですね～ 今年の春も【畑にチャレンジ】しようと考えているのですが・・・タイミングが合いません！
前回の【玉ねぎ】は惨敗して、畑の先生から「玉ねぎもろくに育てれんのん？」と言われ、「えっ！玉ねぎってそんなに簡単なんすっ！！」って凹まされちゃいました。
さてさて、今月もときめきクッキング出演させていただきますよ、おかげさまで1周年！ 今年からときめきクッキング専属シェフ2年生です。
ときめきタイム 4月17日 金曜日
花見へ行けなかった人へ届けたいレシピで、春の新規スタートさせていただきます（僕も今年は花見へ行けてません）
お皿の中に桜の花見で、サクラと桜えびを使って【オイルベース】のパスタを作ります。
春キャベツがあれば春キャベツを使いたいですね～もうでてるかな？
ではレシピです
サクラと桜えびを使って【オイルベース】のパスタ
【材料】
桜の花の塩づけ・・・2
スパゲアティー５０ｇ
オリーブオイル 20cc
ニンニクみじん切り 少々
桜エビ 適量
アンチョビ １本
キャベツ 20ｇ
バター
パルメジャーノ
【作り方】
① フライパンを熱して、オリーブオイル、ニンニクを入れて
ゆっくり薫りをだしアンチョビを入れる。
②アンチョビをほぐし、桜の花を加え、キャベツを軽く炒める
③桜の花の香りをソースに移す
④パスタのゆで汁を15cc加え火を止める
⑤ゆであがったパスタを加える
美味しく仕上げるコツは、サクラの薫りをしっかりと煮出すことと、キャベツのシャキシャキ食感を優しく残すこと
そして仕上げのバターの薫りを飛ばさないことの③つです。
オイルベースのパスタは比較的ハイレベルなパスタが多いので、しっかりとポイントを押さえて十分に準備してから、スパゲティーをボイルしましょう。
詳しくはまたラジオでレクチャーしますので聴いてくださいね。
ラジオはこちらのリンクで、パソコンや携帯からでも聴けますので、是非金曜日 9時からのパーソナリティー嶋田 ひとみさんのレディオBINGO
『おはよう ときめきタイム』を楽しんでくださいね
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今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
オードブルは完全予約制ですので、ご注文は2日前までにお願いします、デリバリーシェフとケータリングサービスは４日前までに （数回打ち合わせをしてからメニューを決めますので）
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