おはようございます＼(^o^)／広島県福山市で料理教室とケータリ
ングサービスをやっています、料理の家庭教師のフレンチシェフ喜
多村です。
今日はレモンシフォンケーキを焼きました
今日は完成したら、売りやすいモノを組み合わせてシフォンケーキを試作しました、趣味で楽しんでいるわけではないので商品になる可能性を試作していきます。
シフォンケーキに興味がある方は一緒にレベルアップしていきましょうね（*^_^*）
では、作り方いきます
シフォンケーキ試作品②
《こちらが材料です》
①薄力粉・砂糖・卵白・卵黄・サラダ油・レモンの皮すりおろし、レモン汁です。
②まずは下準備を、レモンの皮をおろし金で丁寧にすりおろしておき、絞ったレモン汁と混ぜ合わせてからサラダ油を加えます。
③レモン汁とサラダ油を混ぜたものを、卵黄の中へ分離しないようにゆっくりと混ぜ合わせていきます
④卵白を泡立てていきます、この時砂糖を泡立ちを見ながら２度に分けて加えていきます、今回はレモンの酸味があるので、砂糖を２０g増量しました。
⑤卵白はこのようにツノが立つまで泡立ててくださいね
⑥レモン汁と卵黄を混ぜたものに、先ほどの泡立てた卵白を２度に分けてさっくりと混ぜます
⑦最初はしっかりと混ぜておきたいので、ゴムべらではなくビーターで混ぜます
そのあとはゴムべらでさっくり混ぜます
⑧１８ｃｍのシフォンケーキの型をくるくると回しながら生地を入れます
⑨生地を平らにして、トントンと叩きつけて空気を抜きます
⑩１７０度に温めておいたオーブンで４０分焼いてください
⑪はい、こんがりふっくらと焼きあがりましたよ＼(^o^)／
⑫お皿に盛りつけて完成です(^_-)-☆
出来あがりの感想は、レモンの風味が少し弱かったので次回はレモンの皮を１．５倍にしてみます、組み合わせた片方の個性が感じられなかったので要改善ですね・・・
なかなか想い通りにはいきませんね～またチャレンジします(^○^)
ここで、料理教室のお知らせです
フレンチシェフ喜多村の『お家で出来ちゃう！ 本格フレンチ料理教室』を
２０１３年 ９月 ２６日（木曜日） 三原市中の町コミュニティーセンターで、１０時からやらせていただきます(*⌒∇⌒*)
今日も読んでいただきありがとうございました。