我が家の近所に「あきた美彩館」という秋田の特産品などを売っているお店があります。
稲庭うどんやお菓子、日本酒など・・・
秋田直送の野菜も並ぶので、ときどきチェックしてるんです
山菜がたくさん並んでました～
その中から買ったのは
横手市産のうど
それと、世界遺産の白神山地産
のクレソンで
サラダに
うどは水に漬けてアク抜き
酢水を使うほどのアクはありませんでしたよ
こちらで買ったうどもクレソンも味がしっかりしています。
なので、ヴィネガー・オリーブオイル・塩・こしょうだけの
シンプルなサラダにして正解
うどの皮はきんぴらに。
余すとこなく料理しました
