冬人参のオーブン焼き。温野菜として、付け合わせとして…タベルナの冬野菜のエースです(^O^... 冬人参のオーブン焼き。温野菜として、付け合わせとして…タベルナの冬野菜のエースです(^O^) 寒くなり甘味が乗って来ました✨ …朝畑から掘って来た人参をミネラル豊富なシチリアの海塩水に漬け、ストレスを掛けない様に約12時間掛け優しく優しく…ゆっくりと塩をします。浸透圧の関係で旨味もギュッと凝縮します。 …アルミホイルに包み低温のオーブンでこれまたじんわりゆっくり、時間を掛けて焼き上げます! →冬場の甘味と旨味が弾ける様な人参、是非味わって頂きたいです!! 当店ではただ切って焼いた野菜等もこの様に手を掛けさせて頂いてます。「野菜が美味しい!」と言ってもらえる事が一番冥利に付きます(^O^) シェフ 今週はランチはまだ比較的お席の余裕ございます。ディナーは段々と埋まって来ております。宜しくお願い致します! #人参 #酒々井 #ランチ #ディナー #野菜 #タベルナ #有機菜園ダイニングTAVERNA #佐倉 #成田 #パスタ 有機菜園ダイニングTAVERNAさん(@taverna_yukisaien)がシェアした投稿 - 2017 Dec 12 12:32am PST