風は強いですが、あたたかい週末です
浜松のタルト工房「ボンクール」さんから、静岡伊勢丹７階のウェルネスパーク静岡内にある「Good Tea Lab.」で、この週末にタルトを販売するというお知らせをいただいたので、さっそく行ってきました。
これまでも紹介しましたが、「ボンクール」のタルトは季節の食材が生かされ、美しくて斬新で、そしてとてもおいしいのです
写真がテイクアウトした２月限定のタルトです。
「青島みかんのチョコウォーター」
タルト生地には製茶問屋「山梨商店」のほうじ茶「香寿」が入っていますが、主役はやっぱりチョコレート。
想像以上にやわらかく、フォークをさすとウォーターという名の通りチョコがとろりと溢れ出ます
みずみずしい青島みかんとチョコレートが意外に合ってびっくり
あわせるお茶はもちろん「香寿」ですね。
「和風いちごタルト」
タルト生地の上の白い部分は静岡の日本酒「喜平」を使った白いチーズケーキ。
その上はイチゴを同じ日本酒につけ込んでできたシロップを使った白餡羹。
冬のイメージの白と春のイメージの桜色が美しく、しかも味の相性もバッチリ
季節が移り変わる２月にびったりです
「春風のタルト」
なんとなく見た目が春の芽吹きをイメージさせるタルト。
二つに割ると、中には春色が隠れています。
アーモンドの香ばしさにいちごと梅のちょっとすっぱいアクセント
焼き菓子でありながら春の青っぽさを感じるタルトだと思います。
３つとも個性的でおいしかったのですが、１番のおすすめは「和風いちごタルト」でしょうか。
緑茶にも紅茶にも合い、これまでに味わったことのない心躍る逸品です
残念ながら来週末はタルトの販売はなく、クッキーなど焼き菓子のみの販売の予定だそうです。
「ボンクール」は店舗を持たない工房なので、食べて見たい方はネットか電話で注文してみてくださいね。
ちなみに写真は「Good Tea Lab.」の中の喫茶スペース「MACHA MORE」。
昨日今日はこちらでタルトをイートインできたのですが、な、なんとこれから「MACHA MORE」が早めの春休みだとか
リニューアルオープンは4月10日ということです。
なお、「Good Tea Lab.」は常設です。
「Good Tea Lab.」や「ボンクール」についてはこちらの過去記事をご覧下さい。
おまちにお茶の情報発信基地出現！ | 静岡と日本茶を愛するジモティ(地元+TEA)アンバサダーの「来てこしぞ～か、飲んでこ日本茶」 (ameblo.jp)