『吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺』

約1年1ヶ月ぶりとなる「吉祥寺武蔵家」に再訪問しました。

たまに深夜に食べに行ってた吉祥寺武蔵家ですがコロナ禍になってから時短営業の影響で行く回数が相当減ってしまい、気づけば1年以上ご無沙汰に。

時短営業はもう無さそうだし以前のように行けるようになり、今後は例年位のペースで行けそうです。

そんな吉祥寺武蔵家ですが2021年4月21日両国に「吉祥寺武蔵家両国店」がオープン。

注文したのは「中盛ラーメン（硬い・濃い・少ない）」￥830＋「キャベチャーダブル」￥240＋「おかわり自由ライス」￥100

以前1度食べたアゴ塩もそろそろ食べたいとは思ってるけどやはり豚骨醤油ラーメンにしてしまい、いつものお好みでいつものキャベチャーダブルとライスを。

吉祥寺武蔵家のラーメンはルックスからして家系とは言えない異次元の豚骨醤油でも直系タイプでもないオールドタイプに近いルックス。

スープは濃厚豚骨醤油味。

見た目はオールドタイプに見えるかもしれないがこの日はいつもより濃度が高く感じ、濃厚な豚骨メインの動物出汁が前面に出ては軽い豚骨臭も香ります。

若干荒削りな部分も出たワイルド感のある豚骨の旨味に濃いめにした醤油ダレがビシッとハマってます。

鶏油も上質なのでコクと厚みを付与し、吉祥寺武蔵家のスープは下ブレはほとんどなく安定したスープなので、今回も良い豚骨醤油スープを堪能させてくれました。