ゴールデンウィーク、どこ行くか…
富士山の周り一周とか考えてたんだが…泊まるとこがなぁ…あとちょっと関ヶ原から湖北周辺に行ってみたいんだが…
京都での晩御飯。
場所はシェフが頑張ってくれるパン屋でもある"germer"。いつも食べたことない珍しいものが出てくる。素材の味重視。強い味はしない。
サンショウとチーズのナニモノカ。
ちょっと変わった前菜。
鶏が苦手のワタクシ……
パテを鶏肉で巻いたものにトリフが乗ってる。
ギリギリ食べれた。鶏好きな人は美味しいと思うんだろうなぁ〜って感じはする。
北海道巨大帆立とアスパラ……
貝柱直径50ミリあるぞ…こりゃステーキですね。
美味い。
アミガサダケのスープ。
優しい…毎朝マグカップでイキたいくらい。
まったくキノコって奴は……
鱒の肉を湯葉で巻いてモロヘイヤだったか…で巻いたののパイ包み。ソースはヨーグルト的なモノベースだったか……抜群に美味い。あとこのパイのサクサクさは流石。
はい出ました…東フランスの郷土料理… シュークルート…発酵キャベツを使い、自作ソーセージと鴨、サーモン？と生ハム的なものを煮込んだもの。
漬物肉煮込みになる？ホント素材の味しかしないがフランスの田舎ってこんな手の込んだモノ食べてるんだ…っと…
以前ワタクシが、丹波のとある農家から売ってもらってるスペシャルオーガニック自然米を惜しげもなく食べてるってのを言ったら…シェフもなんか京都のスペシャルオーガニック米をゲットしたって…
その米を使ったスイーツ。苺で食べた。ホンマの生クリームは緩いが美味いのだ。だが、ソッコーで食べないといけない。以前ここで作ってもらったケーキも生クリームが緩い。スポンジも柔らかく作ってる。そうだ…この人パティシエだったんだ…
京都府京都市左京区浄土寺西田町 "germer"
近くに銀閣寺がある。聞くに夜中、あの建物の中から東の山の上に登る月が映る人工池の水面を観て楽しんだとか……
いや…月夜に行って中入ってみたいやん……
あと、霊鑑寺がある。尼門跡…花が美しい。尼門跡特有の、こう…こぢんまりした雰囲気が良い。
確か梅だと思うんだが…梅としたら見たことないほど大きく背の高い木があったんだ。霊鑑寺、特別拝観できる時オススメです……って……バイクは……
ゴールデンウィーク、考えないと。