カフェとかで出てくるようなパンケーキが食べたくて作ってみました。
《材料》(2人分)
・卵 ・・・ 2個
(卵白と卵黄に分けます)
・ホットケーキミックス ・・・ 200g
・牛乳 ・・・160cc
・砂糖 ・・・ 適当
・バニラエッセンス ・・・ 適当
・バター ・・・ 1～3個
(型に塗る用とパンケーキの上用)
①、まず、卵白と卵黄を分けます。そして卵白に砂糖を入れて泡立て器でひたすら混ぜてメレンゲを作ります。角が立つくらいで。
②、別のボウルに卵黄と牛乳、バニラエッセンスを投入し混ぜます。その後ホットケーキミックスをゆっくり複数回に分けて入れて混ぜます。ダマが無くなるくらい。
③、生地に①で作ったメレンゲをホットケーキミックス同様ゆっくり複数回に分けて、今度はヘラで切るように混ぜる。あんまり混ぜすぎない方が良いです。
④、型(100均とかで売ってます)にバターを塗りコーティングして、型の半分くらいまで生地を入れてトントンとして空気を抜く。
⑤、熱したフライパンの上に型を乗せて蓋をする。弱火で5～6分程度。
⑥、いい感じのところでフライパンに油を引いて、型をそのままひっくり返す。また同じように弱火で3～4分程度。
(めっちゃ暑いから要注意。タオルを使うなり、一度フライパンからずらして皿に乗せてからひっくり返したりすると楽です)
⑦、串で刺してみて生地が串について来なければ完成。
あとはお好みで粉砂糖をかけたり、バターを乗っけたり、メープルシロップかけたり、ヨーグルトやらアイスやら果物乗っけたりしても美味しいです。
せっかくならスキレットで作ればよかったと後々後悔。
あと色合い的にスペアミントが欲しかった。栽培しようかな。
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