鰹のたたき

今回は、黒潮町の佐賀で、鰹の藁焼き体験をしました。

これまで『くいしん坊！万才』などで、何度も経験して来ましたが、今回が一番上手く出来ました。濱中さんという名人に、きちんと教えて頂いて、ある種「目から鱗」の感覚でした。

それにしても、この時期の所謂「戻り鰹」は、本当に絶品です。全く別物という感じ。高知に来て美味しい鰹を食べたいなら、この１ヶ月の間ですよ。