子供の頃からよく食べていた母の味。
家族が多かったので作る量もはんぱなく、目分量でガーッと作っていたように
思うけど、レシピとして起こしてみました
今では自分で作ってますな~。
【材料(2人分)】
りんご 1/4個 バター 20g
鶏ささ身 2本 マヨネーズ 大さじ2~3
ゆで卵 2個 塩、コショウ 適宜
レタス 1/4個
きゅうり 1/2本
【下準備】
○ りんごは種の部分を取り、5mm厚さにスライスする。
○ 鶏ささ身はラップで包み、レンジ(500W)で1分ほど様子をみながら
加熱し、中まで火を通し、粗熱が取れたら筋を取り粗めに手でほぐしてお
く。
○ ゆで卵は殻を剥き、レタスは一口大にちぎり、きゅうりは2mm厚さに
スライスする。
○ バターは大きめなボウルに入れ室温にもどし柔らかくしておく。
【作り方】
1 ボウルに入れ軟らかくしたバターにマヨネーズを加えよく混ぜる。
2 1にゆで卵を入れ、フォークなどで粗めに割りながら混ぜる。
3 残りの材料を全て入れ、馴染むように混ぜ、塩、コショウで味を整える。
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材料をボウルにぶっこんで混ぜるだけのサラダ。バターのコクがポイントです。
母は目分量で作っていたので、りんごが多かったり、コショウが効いていたりと好みで変えても全然オッケ~な味ですな。
冷蔵庫で一晩寝かせ、野菜から水分が出てしまった状態でも、逆によく馴染んでいて美味しいです
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