ホットケーキで秋のプティ・ガトー
マロンとコーヒーのクリームがよく合います。
【材料(6個分)】
(パンケーキ6枚分) (コーヒーシロップ)
ホットケーキミックス 50g インスタントコーヒー 大さじ1
マロンペースト 25g ラム酒 大さじ1
卵 1/2個 砂糖 小さじ1
水 30g 水 大さじ1
サラダ油 小さじ1/2 (トッピング)
(カフェクリーム) むき甘栗 3粒(8つ割りにする)
生クリーム 80g 砂糖 小さじ1
砂糖 小さじ1 水 小さじ1
ラム酒 大さじ
インスタントコーヒー 大さじ1
(マロンクリーム) むき甘栗 6粒(4つ割りにする)
マロンペースト 120g 溶けない粉糖 適宜
ラム酒 小さじ1
生クリーム 適宜
【作り方】
1 パンケーキを作る
ボウルに材料を全て入れよく混ぜ、フライパンで8cm大の大きさの
パンケーキを焼く。
2 カフェクリームを作る。
ラム酒でインスタントコーヒーを溶きのばし、氷水にあてたボウルに
生クリーム、砂糖とともに入れ、硬めに泡立てる(8~9分立て)
3 マロンクリーム、コーヒーシロップを作る。
マロンペーストにラム酒を入れ、絞り袋で絞れる固さになるように
生クリームを加え混ぜる。
コーヒーシロップは全ての材料を合わせておく。
4 トッピングを作る。
フライパンに砂糖、水を入れ、中火でカラメル状にし、甘栗をからめ
クッキングシートにあけ一粒づつに冷ましておく。
5 組み立てる。
パンケーキの表面にコーヒーシロップを塗り、カフェクリームを高さが
出るように絞る。4つ割りにした甘栗1粒分を乗せ、その上にマロン
ペーストを円を描くように搾り出す。茶漉しなどで粉糖をふり
トッピングを乗せる。
ちなみにカットすると中はこんなんです~。
スポンジを焼くのが面倒だったんでホットケーキで(;^_^A フライパンで作れるし~。
マロンペーストは250gサイズの缶で売ってるので使いきれるかと思いますよ。余ったらそのまま食べたり、アイスにトッピングしたり、パンに塗っても良いかと。冷凍も出来ますよ~。
トッピングを作る時はカラメルが激アツなんで火傷に注意
プティ・ガトーっぽくしてみたけど、面倒なら皿にパンケーキ乗っけてクリーム添えてもいいんじゃないかな~(;^_^A
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