美味しい松前漬け

昨日は、前から一度作ってみたいと思ってた、松前漬けを漬け込みました。
私って、普通の人が「そんなのわざわざ作らんでも・・・」って思うようなことを、
１からやってみたくなる性分なんです。

例えば梅干し。漬けてから干して出来上がるのに一年。１０キロ漬け込んで、まだ、たんまりあります。

神戸に住んでたころは、いかなごの釘煮にはまってしまったことも笑。

あと、昆布の佃煮！！香川のうどん屋さんへ行くと、だしをとった昆布をタダでもらえるので、
それを利用して山椒と一緒に煮たり。

弟に、ばばくさあ～って言われるんですがね笑。
うん・・・でも確かにばば臭い・・・。


そして松前漬けは、いつも出汁用の昆布や鰹を通販で買ってるんですが、そちらのサイトに材料が売っていたので、ついつい作りたくなったんです。特にお正月用に数の子も手に入る時期だし！！


でも、スルメイカ・・・・、ハサミで細く切るのって、結構大変でした。




はじめは、スルメイカって意外に柔らかい～なんて、ナメてかかってたもんだから、
三分の一程度で、手が震えそうに笑。



まあでも、美味しいもののためなら、えんやこら～！！
がんばりましたよ。




ほかに欠かせないのが、がごめ昆布。
粘りがとにかくすごいんですよ。



これは一日経った今日の状態。とにかく粘りすぎて、お箸を持つ手がシビレマス。
でも、美味しそうです～。
数の子も入れました。





とにかく粘りはすごい！！これが高血圧にもいいらしいですね。ふこいだん。
あと、スルメイカのタウリンも体にいいらしい。

ちょっと味見してみたら、めちゃくちゃおいしい～！！
市販のと違って、塩辛すぎないから！！

はあ～、またごはん食べ過ぎるわ・・・。





松前漬け


●がごめこんぶ（刻んだもの）・・・５０g
●するめいか（足は除いて）・・・１枚
●にんじん・・・２本
●かずのこ（一晩さらして塩抜きしたもの）・・・大６本

つけ汁（一度沸騰させて冷ます）
　○醤油　１５０ml
　○酒　　３００ml
　○みりん３００ml

こんぶ：スルメイカ：にんじん＝１：１：２
醤油：酒：みりん＝１：１：２

①こんぶ、スルメイカ、にんじんは細切りにする。水で洗っておく。
②付け汁にそれを漬け込む。

レシピにすると、たったこれだけ。簡単です～。
でも、スルメ切るの大変笑。