こんなにまでしても、はさまりんこがいいんでち！！

昨日の夕食には、牛すじ肉の煮込みを作りました

。

関西にいるとき（結婚するまで）は、あまり作らなかった料理ですが、旦那さんが好きなのと、
こちら讃岐では、うどん屋さんに行くと、必ずおでんの中に牛すじがあって、
これがトロトロで美味しいんですよね

。
（讃岐うどん屋さんでは、辛子味噌でおでんを食べるんですよ！
これも、関西人の私にはびっくりでしたが・・・(笑)）

牛筋

は、独特の癖があるから、下処理をきっちりしないといけませんよね。
（灰汁と余分な脂をとるために・・・）
だから昨日はお昼から牛筋を下ゆでしてはお湯を捨て、お肉を洗う・・・・という作業を
三度繰り返してから、本格的に圧力鍋で40分煮込みました。

もちろん、大根の下ゆでも忘れずに・・・。
下ゆでしておけば、大根の余分な水分が出て行ってくれるので、
味がより一層しみこみやすくなるんですよね。

あっさり薄味に仕上げたので、逆にパクパクたべすぎちゃいました(笑)。

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さてさて、先日も、ぷりんの「はさまりんこ」をご紹介したんですが・・・
最近ますますひどくなってます！！

ケージのお掃除（おトイレとかチモシー入れの掃除）をしているときに、
足の間に挟まりにくるんですよね～。