赤ワインソースのハンバーグ♪

昨日の我が家の晩ご飯は、ハンバーグでした。

何か、私にとっては、とっても久しぶりなメニュー。

いつもは、中華風ハンバーグが多いんですが、

今回は、ノーマルに、洋風ハンバーグにしました。

旦那サマのリクエストで、マカロニポテトサラダ付きです。

（ジャガイモとか無かったので、お仕事帰りに旦那サマが

スーパーで買ってきてくれました）

神戸IKEAで買った大きいプレート皿に盛り付けると、

なんだか迫力満点な感じに。

　　　ハンバーグは、先にミンチ肉だけを、よーくコネコネして、粘り気を

　　　出したほど、美味しくジューシーに仕上がるんですよね～！

　　　（炒め玉ねぎは、ミンチ肉の粘り気が十分出てから加えるとＯＫ）

　　　こねた後はそのままいったん冷蔵庫で少し生地を休ませ、落ち着かせます。

　　　こうすることで、焼く前の成形が、うまくいくんですよね。

　　　左右の手のひらでキャッチボールするように空気を抜いて、真ん中窪ませたら、

　　　フライパンへＧＯ！

私がお料理している間、旦那サマは、生ハムを添えてワイン・・・。食前酒？？？

2年ぐらい前から、旦那サマは、めっきりワインにご執心です。

（私は下戸なんですが、分けてもらって一口だけいつも試飲してます！）

エチケットを確認してみると・・・

ネイピア・レッド・メダリオン　2003　

人気のワインコミック「神の雫」で紹介されて話題になったというものだそうで、

南アフリカのものだそうです。

これを拝借して、ハンバーグのソースを作りました。

カットトマト（水煮缶）にワインを注ぎ、味を調整していけば、とっても濃厚な

美味しいソースの出来上がり。

さすが南アフリカというだけあって、とっても力強い濃いフルーティーな味わいが素晴らしく、

ハンバーグとベストマッチコクが出て、何とも絶妙なバランス！

もちろんハンバーグを焼くとき、両面焦げ目をつけたあと、蒸す作業のときにも、

このワインを使用しました。

私が惜しげもなくたっぷり料理にワインを使ってしまったので、

旦那サマは・・・となってましたが（笑）。

今度から、ハンバーグの時には、このワインで作りたいくらいです。