お箸でフレンチ!!

お久しぶりでーす

フレンチ食べたーい!!
と昔の仕事仲間から

気取らず
簡単に
お箸で食べれる物と注文


よしっ
いっちょやってみるか煜


サーモンのパイ包み焼き
ソースショロン

人参キヌサヤ玉葱を千切りしバターで炒め白ワインをふりクリームを入れる。

サーモンを開き野菜を入れ巻き込みパイで包んで焼く


ソースは卵黄に済ましバターを入れ暖かいマヨネーズを作る
白ワインビネガー、トマトペーストをいれ塩コショウで味を整える



もう一品

岩手産黒豚ロースのソテー
たっぷり野菜のロースト
バルサミコソース


豚は塩コショウし筋切りをして粉をつけ焼く
焼き上がる直前白ワインでフランベしバルサミコ、いりごま、醤油を入れ肉に味をつける
肉を取り出しソースにオリーブオイルを少しづつ入れ濃度をつける


野菜はスティックブロッコリー、姫人参
塩胡椒してオリーブオイルをふりオープンでロースト

レンコンはスライスして低温の油で揚げる


出来たっ!!!!!!!!!!!



ん美味しい焄

簡単でしょ？!

サヨナラ!お肉

最近肉を食べ過ぎてる
日を増して僕のお腹はぷよぷよになってる

どうしよう

野菜! やさい! ヤサイ!

野菜料理!!!!!!!!

蒸し焼き
これなら低カロリー

そうです
たてしげオリジナルの蒸し焼きバーニャーカウダを作ろう


あったかい野菜に冷たいソース

ん!通常のと違う？？？

あったかいソースだと分離するでしょ

なんだか油っこいから
今回は逆にします

いいね煜
アンチョビがきいてて美味いぞ！



野菜食べ過ぎた


バランスが大事です

Joyeux annivrsaire!!

誕生日ケーキの注文が入りました！

今回はフルオーダです

土台はタルト
中にカスタードクリーム
更にチョコレートのスポンジ
生クリームを入れて欲しいと

栗は渋皮付きのマロンクリーム

トッピングに栗の甘露煮



よしっ!!

いっちょやってみるか


なかなかの出来ですな
味もよし


作る前はいろいろ入れすぎてどうかな？と思ったけど作ってみたら



凄く合う。



旨い。



いつも作るモンブランとは違ってこういうのもありだなぁーと思った



注文をして頂いた方にこの様なモンブランを食べた事があるか聞いてみたら


全くない

好きな物を全部入れて欲しかったと


なるほどね!!!!


でも入れる量を間違えるとどうかな？

バランスが大事ですね