長居に ある ラーメン屋さん
３７３８ （みなみや） さん
です。
これは 白みそチャーシュー麺です。
こちらの ご主人は 大変研究 されてて
白味噌で 少し 甘いのですが、
関西人が 嫌がる 味噌の甘さでは無く さっぱりした甘さで
つくられてて 美味しいです。
私が 知るに ココの チャーシュー を 上回る物は 無いです。
肉部分が 柔らかく、 脂は ジューシー感を 残したまま
とろけます。
よく ラーメン屋さん で とろけるチャーシュー と
書いてありますが、 そんな 物には 出会いません。
しかし ここ は 違います。 とろける とか は書いてませんが、
激ウマ の とろける チャーシュー を 出してくれます。
私が知る チャーシュー №１ の お店です。
真ん中に ガーリックフライ が あるのですが、
フルーツで ガーリックの臭みを更に
取られている など 手間は 惜しまない職人で あられます。
あらゆる 所に 研究と 手間を 感じる お気に入りな
プロの お店です。
概観
長居 近くの セレッソ のポスターも 。
試合がある 日は サポーターの 方も 多く訪れます。
当然 チャーシュー丼も 美味しいです。
少しマニアな 話になりますが、 １口目食べる時と
舌に 脂が 回ってから ２口目以降 食べるのと
当然物は同じなのですが、味の違いを感じれる 不思議な 激ウマ な物です。
ほな またね 
