仕事柄 他の職種の職人さんたちと
仕事をする機会が度々あるのですが
つい、どんな道具を使っているのかな？
手入れは 行き届いているのかな？
なんて気になって シレ～っと
楽しみで見ているのですが
私の師匠が良く言っていました
刃物(道具）を見れば 職人のレベルがわかるよと
本当におっしゃる通りだと思います
わたしの 大包丁です（刃渡り25センチほどあります）
こちらは、いつも使用している包丁です
大・中・小・合わせて１２丁ほど持っています
畳の包丁は 両刃なので ご家庭で使っている包丁と
同じように研ぐのですが
これが大変熟練の技が必要なのです
もちろん、毎日研いでいます(笑)
基本は 舟形・ハマグリ刃に仕上げます
船の形に なっています（これで刃先がすべて使えます）
刃先です
分かりずらいですが 真っ直ぐなようで微妙にＲがついています（ハマグリ刃）
良く切れ、長く切れ味が持続します
畳職人の、基本は 縫う・切るです
これを機械任せにして はたして職人と呼べるのでしょうか(笑)
レベルが下がっているのは どの業界もそうでしょうが
悲しい限りです。