感謝！＾＾

こんにちは！

タスカルは、今日もお仕事をがんばっています
＾＾

お仕事は、色々ありますが、
皆さんの目は、いつも真剣で

「今日も一生懸命だなあ」、と
感じます。

職員の方も真剣に向き合っていただき、
私たちスタッフもより真剣に取り組もうと
向かっています。

わたしはここで仕事をし始めて
しばらくたちますが、

スタッフの皆さんがとにかく
気遣いのする方々で、

一言でいえば、
「あたたかい」と感じます。

気遣いできる事は、
わたしは才能だと思います。

そんな方々に囲まれているのは、
すごい事だと思います。


タスカルに来たのは
偶然、かもしれませんが、

この出会いを大事にしたいと思います。





それでは、
また
＾＾

寒い日が続きますね

ここ最近、寒いですね。路面も凍ってつるつる。
でも、まだ今シーズン転んでいないアレックスです。
1度も転ばないまま頑張ろう！(笑)


ところで、私は去年までソバ屋主体で働いてきましたが、今年はパソコン作業主体になりそうです。
その作業で、いろいろな家電を調べています。
ストーブとかも見ているのですが。


私の住んでいる部屋では、小さい電気ストーブを使って暖をとっていまていますが。
やはり寒いですね(笑)

あと寒いといえば、水道凍結も気を付けないといけないですね。
－４℃までいったら注意ですよ！
部屋の下が車庫だったり、空き部屋だったりしたら特に！
昔凍結してしまって、手痛い出費になりました。
いやー、あの時も生活ぎりぎりだったな(笑)


というわけで、新年一発めのアレックスのブログという事で、最後に抱負っぽいことを言って終わりにしましょう。

今年こそ
も少し早く
起きようか


何故か川柳になってますがお気になさらずお願いします。
いつも起きるのがギリギリになっちゃうんだよなー。もっと余裕持とう。


それでは、See you next time.

新年あけましておめでとうございます。

昨日から新年仕事がはじまりました。昨日はお菓子の箱折りやトマトパックシール貼りなどをやっていました。今日はトマトのパックつめです。タスカルでは色々な仕事があるのでやりがいがありおもしろいです。では２０１６年もタスカルで自分の出来る範囲で仕事を頑張りたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　タスカルのaより　　　　　　　　　　　　　　

飲食店で働く事についての一考

　　　　　　　　　

　私はひと月の半分くらい「そば屋　松尾芭蕉」で働かさせて頂いてますが、もう１０カ月くらいまえになりますが、うま味と接客、外観、サービス等トータル的にお店の事を考えてみました。そのことを少し書いてみたいと思います。
最初にうま味ですが、視覚、臭覚も関係ありますが、 おもに味覚です。百人十色と思われがちですが、うま味物質と知られている物は、三種類が代表的です。グルタミン酸(植物性)昆布、野菜等、イノシン酸、(動物、魚系タンパク質)かつお節、さば、豚肉、牛肉等の肉類、最後にグアニル酸(植物性)干しシイタケ、きのこ類。うま味物質は単独で使うよりもアミノ酸であるグルタミン酸、核酸系イノシン酸、グアニル酸を組み合わせる事で、うま味が飛躍的に強くなる相乗効果が得られます。
「そば屋　松尾芭蕉」のダシはこの三種でとってます。食材と水との配合もうま味を高める比率で行っています。（２０：１：１例）例として他業種の牛丼ですが、玉ねぎ（グルタミン酸）、牛肉（イノシン酸、）の組み合わせでうまくなります。そばを頂くどんぶりですが、食べやすいように口が広く末広がり的で白っぽくメインのさばを引き立たせる物を使ってます。お店の外観も俳人松尾芭蕉をイメージさせる純日本的ですし、店主、店員の服装も前掛け、Tシャツ、三角巾、ズボンも全て黒で統一しています。お店のトータルプロデュースをよく考えてあるなあと自画自賛的でも有りますが、店員の一人として、頭に入れて働いて生きたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月下の騎士

最近のこと

お久しぶりのWです。

私事ですが、今月から施設外での勤務が増えました。

どういうことかというと、タスカルの隣の会社に派遣されて、勤務しています。

今日は久しぶりのタスカル勤務でした。

隣の会社のお仕事もタスカルのお仕事も、どちらも程よい緊張感もあり、楽しさもあります。

毎日、働かせて頂いている事に感謝したいです。