今日は鶏つくね鍋を作りました。

鶏つくね鍋

材料２人分

キャベツ.....................1/4コ
玉ねぎ........................１コ
鶏つくねの材料A＊
＊鶏ひき肉.....................１５０g
＊長ねぎ........................５cm(みじん切り)
＊生姜...........................１片分(みじん切り）
＊えのき茸.....................1/2パック(1cm長さに切る）
＊溶き卵........................1/2コ
＊塩...............................小さじ1/2
＊片栗粉........................大さじ1/2

水５カップ、昆布５×５cm、
　（４人分は水６カップ、コンソメ１と1/2コ
　　醤油は大さじ１と1/2、塩小さじ１と1/2)

Bコンソメ１個、醤油大さじ１、塩小さじ１

作り方

１、鍋に水５カップと昆布を入れ、３０分ほどつける。鶏ひき肉に
　　A＊を加え、、粘りけが出るまでよく混ぜる。
２、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは厚さ１cm輪切り
　　にする。
３、１の鍋にBの材料を入れ、煮立てる。２のキャベツと玉ねぎを入
　　れ、再び煮立ったら１の鶏つくねをしゃもじなどにのせ、菜箸で
　　細長く落としながら煮る。鶏つくねに火が通ったら出来上りです。


　☆鶏つくねを粘りけが出るまでしっかりと錬る。
　　薬味は淡白なスープ仕上げてますので、七味唐辛子、粉山椒、
　　粗びき黒コショウでピリッと味を引きしまる。
　　鍋のしめはラーメンがよく合います。

今日のエサがないヽ(´o｀；

　

今日はけんちん汁を作りました。

けんちん汁

長いも入れると＾＾



材料２人分

木綿豆腐................1/2丁
こんにゃく..............1/3枚
大根....................３cm(100g)
長いも..................５cm(150g）
人参....................５cm(50g)
長ねぎ..................1/4本
油揚げ..................1/2枚
ごぼう..................1/3本(60g)
だし汁..................カップ３～３と1/2
ごま油..................大さじ１と1/2
酒......................大さじ２
塩......................小さじ1/3
醤油....................大さじ１


作り方

１、豆腐は紙タオルなどで包みおもしをのせて３０分間おいて
　　水気をきり、ふきんごと手でつかんで一口大にちぎる。
　　こんにゃくは一口大にちぎり熱湯で２～３分間茹でてざる
　　油揚げは２cm角に切り、熱湯をかけて油抜きし、水気きる　
　　大根、長いも、人参はともに皮をむき、大根、長いもは幅
　　５mm、人参は３mmのいちょう切りにする。
　　ごぼうはささがきに切り、水にさらし、５分程おき水気を
　　きる。長ねぎは1cm幅に切る。
２、鍋にごま油大さじ１と1/2を熱し、こんにゃく、大根、人参
　　長いも、ごぼうを加えて炒め、豆腐も加えてサッと炒める。
３、２にだし汁を加え、煮立ったら火を弱め、７～８分間煮て酒
　　大さじ2と塩小さじ1/3を加える。さらに５分間煮て野菜が柔
　　らかくなったら醤油大さじ１を加える。
４、長ねぎ、油揚げ加えてサッとひと煮立ちさせ、ごま油大さじ
　　1/2をたらして香りをつけて火を止める。器に盛り出来上がり

　☆長いもをを加えることで、汁にほんのりととろみがつき
　　口当たりがよくなります。

仲良し

猫ちゃんの陰が犬見えるf^_^;

　

今日はたらのオイスターソース煮を作りました。

たらのオイスターソース煮

材料２人分

たら切り身..........３切れ
にんにく............１片
合わせ調味料A＊
＊水................1/4カップ
＊鶏がらスープの素......小さじ1/4
＊オイスターソース......大さじ１と1/2
(濃厚な味が好きな方は大さじ２）

酒、塩、小麦粉、サラダ油


作り方

１、たらは酒大さじ１、塩少々をふって、１０分ほど置く。たらを
　　ペーパータオルで水分を拭き、一切れを３等分に切り、小麦粉　　
　　を薄くまぶす。にんにくはみじん切りする。
２、フライパンにサラダ油２を中火で熱し、にんにくを入れて香り
　　が立つまで炒める。強火にしてたらを加え、菜箸で返しながら、
　　両面に焼き色がつくまで焼く。
３、合わせ調味料A＊を混ぜ入れ、強火で煮立て、煮汁をからめなが
　　ら、汁けがなくなるまで煮る。

　☆たらは淡泊ですので、濃厚な味に仕上げました。

間違いかな？

愛犬は食べないで下さい。

ハァンヒーターって何だ？

中華料理か？