はいどうも～。
今日は何にも作る気にならん、そんな時は卵かけご飯に限りますよねと手抜きに共感して欲しい今日この頃、
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
熱々ご飯に生卵。そこにお醤油一回し。これだけで幸せになれるのは美食大国を謳う日本人として如何なものかと思わ無くも無いです。しかし美味しいは正義なんで止められませんよね。
しかし生卵や温泉卵のような半熟を食べる国はかなり限られます。日本以外だとおフランスやチリ、韓国くらいでしょうか。アメリカ人からすると考えられないくらい気持ち悪いそうです。それ以前にお前らの青くて気持ち悪いケーキをどうにかしろよと思いますが。
何故世界中で生卵が嫌われるか、それは勿論食中毒が怖いからです。鳥の卵を産むところは糞を出す穴と同じ為、そのままだと非常に不衛生な食べ物です。サルモネラ菌による食中毒が起きる可能性があるんですね。
当然先進国では流通時に洗浄するでしょうが、生で食べるかどうかで処理も違います。日本では洗浄と殺菌をしているので生卵が安全に食べられる訳です。ではいつから生卵は食べられるようになったんでしょうか。
そもそも日本で卵が食べられるようになったのは江戸時代と随分最近です。鶏は時を告げる鳥として神聖視されており、天武天皇の詔から肉も卵も食べる事が禁止されていました。その上仏教の戒律で卵を食べる事は殺生に当たると言われては食べようにも食べられない。
しかし江戸時代に卵を食べる事が解禁されたのは研究によって無精卵からは雛が生まれないという発見からです。これにより卵は貴重な蛋白源として広まります。しかし大体はしっかり火を通した茹で卵として売られ、高級料理として卵焼きがあったくらいです。
ではどの頃から生卵が食べられていたかというと、ハッキリ分かっているのは幕末の牛鍋屋さんです。海外文化の流入で牛肉が庶民でも食べられるようになった象徴的料理ですが、これはすき焼きのような物ではなく味噌煮だったようですが。
関西にある牛鍋屋さんでは生卵を付けて食べるという食べ方をしていたようです。何故始まったかは分かりませんが、多分猫舌の人が食べやすくするのと同時に牛肉の獣臭さを抑える為だったんじゃないかと勝手に思っています。
そして明治に入った1877年、岸田吟香 という実業家が卵かけご飯を食べたという記録があり、歴史的にはこの人が本邦初ということになっております。実際にはもっと色んな人がそれ以前から食べてたんでしょうけどね。
そんな日本人の食に対するチャレンジャー精神をお話した今回ご紹介するのは珠玉のライブ動画第2弾で御座います。まずはこちらからどうぞ。
BABYMETAL - PA PA YA!! (Glastonbury 2019) - YouTube
BABY METAL の "PA PA YA ‼ " です。BABY METAL の中でも一番の名曲だと思うんですよねぇ。ライブも中止になったりメンバー脱退もあったりと色々心配ですが、世界でも中々無いスタイルなんで頑張って頂きたいものです。お次はこちらです。どうぞ。
バックドロップシンデレラ『バズらせない天才』 @2020/02/02 Zepp Tokyo - YouTube
バックドロップシンデレラ の "バズらせない天才" です。一流半に止まる哀愁漂う楽曲です。ｗ 超スゲェバンドなんですけどね。でもファンはこの方向性を変えて欲しくないと思っているはずなんですよねぇ。お次はこちらです。.どうぞ。
Crossfaith - Freedom (Live at Pol'and'Rock Festival 2019) - YouTube
Crossfaith の "Freedom" です。やっぱライブでこそ映えるバンドですよね。こいちゃん超輝いとる。流石世界を相手に戦う奴らです。こちらは世界最大規模のフェスの映像だそうです。迫力が半端ない。今度はこんなのどうでしょうか。どうぞ。
東京ゲゲゲイ 静岡 - YouTube
東京ゲゲゲイ の キテレツメンタルワールド ですね。ダンスパフォーマンスもライブあってこそだと思います。もうこのメンバーでの活動が見れなくなるのかと思うと非常に残念です。これからはそれぞれが活躍されるでしょうからそれを期待したいと思います。
最後はこの世界的ヒット曲で締めたいと思います。どうぞ。
Sia - Chandelier feat. Kristen Wiig & Maddie Ziegler) - YouTube
Sia の "Chandelier" です。2015年のグラミー賞でのライブですが、マディー・ジーグラー は本当に大人の女性になりました。付け加えてその子供時代の現身かと思われるような クリステン・ウィグ のダンスとの共演。本当に素晴らしいです。
生の瞬間でしか出せない物ってあると思います。既にまた次のコロナの波が迫っていますが、叶うならばアーティストさんの活動が狭められることが無いように推移して頂きたいものです。
ちなみに、手軽なご馳走として現在まで卵かけご飯の歴史は脈々と続いており、生卵や半熟卵は日本の料理をワンランクアップさせる手軽なトッピングとして定着しております。皆さんも生卵をかける時、世界の少数派って思いながらかき混ぜてみてはいかがでしょうか。
結局卵黄に醤油を混ぜた物は至高のソースの一つに数えても良いんではないかと思うんですよねぇ。ちなみにおっちゃんは和歌山で食べた産みたての卵を使った卵かけご飯は想像を絶するくらい美味しかったです。
結局生食には新鮮さが一番ってぇことで。
今回はこの辺で。でわでわ～。
