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今回はSoya chunk レシピ(ソヤチャンクレシピ)をご紹介します。
Soya chunkは、日本でも最近はスーパー等で手軽に入手できるようになったソイミート(大豆ミート)と似た食材で、たんぱく質豊富で食べ応えがあります。
メインの食材とは別に、スパイスが分包されています。
約4人分の作り方です👇
【用意するもの】
・Soya chunk set
・お湯
・塩適量
・にんにく お好み量
・トマト(フレッシュなら中サイズ２個、缶なら１缶ほど)
・玉ねぎ２個
・ほか、お好みの野菜(じゃがいも、カリフラワー、人参等。なくても大丈夫)
・Ghee(ギー)2スプーン。なければオリーブオイル等、他の油
・水
【作り方】
①沸かした湯に塩を入れ、Soya chunk20分浸してもどす。
②玉ねぎ(みじん切り)、その他野菜(乱切り)、にんにく(乱切りでもみじん切りでも)を切っておく。
※じゃがいも等、皮付きのものは皮を剥いておく。
③の水気を絞る。(温度に気をつけて！)
④鍋かフライパンにギー、にんにく、分包のスパイス全てを入れ、中火で香りづくまで炒める。
⑤④に玉ねぎを加え、焦げつかないよう混ぜながら、茶色く色付くまで炒める。
⑥ほかの野菜(トマト以外)を加え、炒める。
(硬めのものから加える)
⑦トマトを加える。
⑧soya chunkを加える。
⑨水を適量(サラサラ系が好きな方は多め、もったり系が好きな方は少なめ)加え、15〜20分ほど煮たら完成。
※Tarun Masalaやフレッシュパクチー(香菜)をかけて食べると、さらに絶品！
次回はchana masala curryレシピをご紹介します。
