甘辛ぽかぽか試作中

大きくて甘い里芋ちゃんと、
健康野菜キクイモちゃん販売中です。
どちらも水溶性食物繊維の豊富なお野菜です。

ニンジンとミカンのおまけ付きです。

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生姜糖の試作をしています。
その為、今年のショウガ販売は終了させていただきました。

ネットショップの操作が遅れてしまい、
ご注文をキャンセルさせていただいたお客様には
大変申し訳ない事をしてしまいました。m(__)m

：：：：：：

冬は居間でホットプレート料理ばかりですが、
ホットプレートのパエリアは、じつに美味しいのです。
カボチャとパプリカのパエリアです。

柔らかめが好きなので、
白米２合と丸麦１合に、
お水は多めで６、５カップも入れます。

洗ったお米と丸麦をオリーブオイルで炒めます。
野菜も入れ、さらに炒めます。
白ダシとお醤油と胡椒を入れて２００℃で煮ます。
水分がほぼなくなったら、上下をひっくり返すように混ぜて、
予熱〜１４０℃ぐらいの弱火でよく蒸らします。
うっすらとお焦げが出来たら大成功です♪

ホットプレートの機種によって加減が違うと思いますが、
加熱時間は２０分ぐらいです。
丸麦が芯まで柔らかくなったら出来上がりです。
（押し麦の方が早く火が通ります）
お好みで、温め効果の花椒をかけたり、
岩塩やケチャップ、タバスコなどをかけて。

：：：：：：：

以前、タイのお土産でいただいた生姜糖が
あまりにおいしかったのです。

日本の物って何でもマイルドで
何でも添加物が入ってて、
凝りすぎてるけど物足りないのです。

タイのは手加減しない辛さで、
シンプルで力強いお味でした。

日本もシンプルに戻ろうよ…
などと思いつつ、試作してみましたら、

めっちゃうまっ　

うまっうまっうまっ

そしてなんだか美しい〜

タイのものは白砂糖だったので、

きび砂糖とてんさい糖で作ってみていますが、
作るそばから、ついつい食べてしまいます(￣▽￣)。

今、てんさい糖はとても高級品なのですが、
寒い地方で育つビートのお砂糖の方が
身体を冷やさないと思うのです。

黒糖も高価ですが大好きなので、
きび砂糖＋黒糖バージョンも
試作してみようと思います。

好きすぎて、
残りの生涯をショウガに賭けようか。。。
と夢見ている、ル婆です。

だってこんなに温め効果があるんだもんよ〜〜（池中玄太風）

でもね、
猫と暮らしている方はわかって下さると思うのですが、
キッチンにいると、食いしん坊猫が
寄ってきて大変なのですね。

ちょっとの隙にスルリと侵入する猫を
阻止するのが大変。

「猫完全クローズドキッチンじゃないと何も作れない…」
とつぶやいてみたら、なんと、
大掛かりなリフォームが始まってしまいました＠＠

ちょっとドアを付けてくれればいいよ〜〜っ

と私は思っていたのですが、

せっかくならちゃんとやろう！と、
ドアはもちろん、
寒さ対策に床に空気層を作ったり、
すきま風の入る勝手口を封鎖して
断熱材を入れたり、
冷蔵庫の位置を変えて、
作業スペースを作ったり、

２人の職人が（たっ君ひっ君）
昨日からどんどん進めてくれています。

頼もしいですね〜

クローズ型キッチンの完成を待ちながら、
すこしづつ試作しているのですが、
辛さや甘みの加減や、

乾燥した時の硬さの加減も

むずかしいです。

生姜糖はピールとしてお菓子にも使えますね。

ショウガが好きならショーガないね〜(ﾟｍﾟ*)