6月のレッスンを終え、
ほっとひと息の昨晩…
少々お疲れ気味につき、
こんなお料理をパパッと作りました😃
「イカのセート風」です。
ラングドック=ルシヨン地方の港町、
セートの名をつけたお料理は、
トマト風味でイカをサッと煮込んだ
海辺の味。
この辺りでは魚介を使った郷土料理が
多くみられます。
タコの煮込みをパイで包んだ
「ティエル・セトワーズ」なども
そのひとつですね！
ゲソの旨みをうまく利用して
短時間でコクある味に仕上げる
イカのセート風。
ちょっとカイエンヌか
パプリカの風味を加えるのが
好みです♪
友人からのお土産の
サフラン でご飯を炊いて添えたら、
あとはサラダがあればOK!
旬を迎えたイカで
是非作りたい一品です😃
