こんにちは😃
ノルマンディーは、なかなか晴れないでねー
今週末も曇っています。
昨晩、友人の娘さんから琥珀糖と言う手作りの和菓子を貰いました
偶々その前日に、ある女性のブログでこのお菓子の存在を知ったばかりだったので、何て偶然って感じました。
このお菓子、近年、日本で流行っているみたいですね。
見た目に透明感があり、宝石みたいで、食べるが勿体ないくらい。
主な原材料は寒天とお砂糖で、実際味見をしてみると、食感は、表面はシャリっとしていて、中は寒天のプリッとした食感でした。
お砂糖の味しかしなかったので、フルーツフレーバーを加えたら、さらに美味しくなるな、と感じました。
この、琥珀糖という和菓子の歴史ですが、江戸時代までさかのぼります。 初めて作ったのは、寒天の創案者である美濃屋太郎左衛門といわれ、当時は金玉糖（きんぎょくとう）と呼ばれていました。 くちなしの実で琥珀色に染めることがあったため、琥珀糖と呼ばれるようになり、現在も金玉羹（きんぎょくかん）、琥珀羹（こはくかん）ともいいます。
日本はこれから夏に近づくにつれて、こんな透明感のある涼しげな和菓子が合いそうですね
日本人は色で季節を表現するという素晴らしい感性を持っていて、これをお菓子で表現したいという思いから生まれたんでしょうね。素晴らしい！
お土産にも喜ばれそうです。