「ひとつ前」ってなに？が解決する動画

「ひとつ前」

菊コース(3456円)以上のメニューで、前菜の前に出てくる変わりそば。

ある時はパスタ感覚の白いそば、ある時は紅白色の祝いそば。

長崎県の「卓袱(しっぽく)料理」の「お鰭」のように宴会の開始を告げる一品。

･･･というのがなかなか文字では伝わらず困っていたら【拓朗亭準公式サイト】さんが動画を作ってくれました！

ソバの実の中心部分の粉と自家製粉した米粉で打ち上げた、パスタ感覚の変わりそばです。