今日のパン！

最近作り続けている「ライ麦パン」

昨日は、「プレーン」を焼いてみました。

ライ麦の香り、サワー種のほのかな酸味がダイレクトに伝わってきます。

いつもは、「レーズン&ナッツ」を入れて焼いてます。

どちらも「クリームチーズ」を塗って食べると「ほっぺた落ちます(笑)」

その、ライ麦パンに欠かせないのが

「サワー種(右側)」元気に育ってます。

「ルヴァン(左側)」もね。

#ライ麦パン

#サワー種

#ルヴァン種

#自家製酵母