これ 大根のサヤ
こないだ i-TAL さんに 大根のサヤが
生食いできることを 教わって 食べたことは書いたね
みずみずしくて ピリ辛
大根おろしが好きな人なら 絶対オススメ
でね
この前 発見した仕組みを ここで整理してみよう
白菜 大根 かぶ 小松菜 かきな 水菜 なばな ・・・
これらは アブラナ科の 植物
春にいただく これらの 「菜の花」 の中で
一番甘いのは 白菜
白菜の 菜の花は 生で食べても
茹でても 群を抜いて 甘くて美味い
どんぐりのは だいたいにして 巻かなくなっちゃったから
(多分 交雑した)
菜の花を 食べるためだけに 秋まきしている
一方 こちらは 大根の つぼみ
試しに 生食いしてみた 菜の花の味は・・・ 辛い
( 茹でれば 辛味はとれちゃう )
そして こないだ教わった
大根の種サヤの 生の味も ・・・ 辛い
では 一番 菜の花が甘かった
白菜の種サヤの味は 甘いんじゃ なかろうか?
と さっそく 生食いしてみたところ・・
食べて ニンマリ・・
しっかり 甘かったんですねぇ
この発見 すごくないかい？？？
ただ 白菜・小松菜・カブ・かきな・水菜・なばな・・・などは
サヤがスリムなので
大根のサヤのような 肉厚なみずみずしさには 欠ける
種サヤを 食べる文化が どこかにあるのか わからないし
果たして 体にいいのか 悪いのかも
見当がつかないけど
サヤに入っているのは 紛れも無く たくさんの種
マメを食っているのと おんなじで
20個くらいの 「命」 を まるごといただき ってわけだ
栄養的には あるんだろうね
どこをいただいても
その 「生命全体」 の味がする アブラナ科の植物
なんだか この春は
その命の 尊さを あらためて感じさせてもらったな
ちなみに この写真は キャベツの 菜の花
花の感じが ちょっと違うね
「キャベツが甘いから そのつぼみは 甘いんだろ??｣
の 答えは・・・
実は 微妙な味でした
苦いような 堅いような ・・
ブロッコリーに近いのかな 茹でれば美味いのかも
奥が深いです 自然の生き物が
自然のままに生きる姿は
