人も、動植物も、場所も、
あえて大事にしようと思わなきゃ
ただ視界に入るか入らないかというだけの
自分とは無関係の存在
なら、「視界に入る」 というレベルを超える
「繋がり」 って、
いったいなんだろう
ここで、植物をあげるなら
どんぐりでは、自然に生えている植物を
余すことなく、有効利用するというのが
そのレベルを超えるための
ひとつのアプローチ
それは搾取や支配ではないよ
ありがたくいただくことで 「感謝」 が生まれ
その植物が
ずっと元気でいてくれることを望むという
「繋がり」
「桑」 もそのひとつ
桑の葉茶は、ものすごく飲みやすく、体にいいんだよ
どんぐりの桑は、こんなに立派
めちゃくちゃ元気に育ってる
これをどんぐり帰りに採取しては、お茶にしている
こうやって、採取した葉は、洗ってつるす
いつもは、ここから蒸して細かく包丁で切り
天日干しにするんだけど
手をつけられずに翌日までほっといたら、
水分が自然に飛んじゃったんだ
ならば、ついでといっちゃなんだけど
そのまま蒸さずに自然乾燥されてみる方法を試してみよう
二日間、天日干しした葉は、こんな感じ
パリッパリっ
で、粉々に砕いた状態がこちら
砕いても、太い芯はそのまま残るので、取り除く
蒸したものが左、今回、自然乾燥したのが右
色は自然乾燥のほうが鮮やかな黄緑
さーて、そうすると、お茶の色が気になるじゃない
自然乾燥のほうが、鮮やかな緑になんのかなー・・・・
と、思いきや
びっくりの結果
左が蒸したもの 右が今回の自然乾燥のもの
鮮やかな黄緑のお茶にはならなかったんだよね
味は、といえば
たぶん、やっぱり蒸したほうが美味いような気がするな
まぁ、試してはもらうけど
いつも、ご愛飲いただいている親愛なる方々
お試し、楽しみにしていてね 