みなさん、こんにちは
TARINOです
気づけばもう11月
今年もあと少しという季節になりました。
今年から始めた企画
47都道府県ご当地キャンプ飯シリーズも
6回目を迎えました
今回の県は山口県。
どんなご当地飯が出てくるのか
さっそくスタートです！
はい！みかんです！
みかんといえば愛媛の印象が強いですが
山口県にもみかんを使ったご当地飯があります！
いきなり焼きます！
そして鍋の準備もはじめます。
焚火で鍋。キャンプらしくていいですね
そしてみかんを鍋に入れます。
えっ！？
みかんを鍋に！？
そうなんです！山口県の周防大島名物
みかんを使った鍋「みかん鍋」です！
みかんと鍋って合うの？
って思いますよね？
でもこれが意外と合いましたね
だしは「鶏だしうま塩味」
塩味をベースとしたあっさり鍋に
みかんの柑橘がマッチします。
そして味付けは柚子胡椒をつけて食べます。
周防大島ではみかん胡椒を使うらしいですが
今回は柚子胡椒で代用します。
鍋を柚子ポン酢で食べたりしますよね？
イメージとしてあんな感じです。
柑橘の酸味が鍋とマッチして美味しいです
そして〆は雑炊です！
もちろん！雑炊もただの雑炊ではありません！
メレンゲを乗せて
黄身をメレンゲの上にかけて
ねぎを真ん中に乗せれば・・・
「淡雪雑炊」の完成です！
〆までみかんにこだわる粋な演出です！
味の方もふわふわのメレンゲが
雑炊と合ってて美味しかったですよ
これから鍋の季節。みなさんも
チャレンジしてみては？
それでは次行ってみましょう！
まずはごぼうをスライスします。
油で素揚げします。
唐揚げも油で油調します。
醤油・みりん・酒・砂糖を使ったタレで
枝豆と一緒に絡めます。
そして完成したのが山口のソウルフード
「チキンチキンごぼう」です！
こちら山口県の学校給食で
大人気
のメニューらしく
コンビニのファミリーマートでも
商品化されたそうです！すごい
ごはんにもお酒にも合う一品です！
竹林の静かなキャンプ場で頂きました
最高ですね！
では３品目にいきましょう
牛肉ですね。まずは牛肉を炒めます。
はい！瓦そばです。
山口県のご当地飯と言えばやっぱり
これは欠かせません。
茶そばをグリルパンで炒めます。
瓦そばのアイデアは野戦の最中に鍋の代わりに
瓦を使ったことから考えられたとか。
たしかにありそうですね
さきほど炒めた牛肉と錦糸玉子、ねぎ
そしてレモンともみじおろしを乗せて完成！
見た目も華やかで美味しそうですね！
ほんとは瓦に乗せるんですが
さすがに瓦はないので
添付されていた専用のタレで食べます。
このタレは柑橘系のすっぱいタレで
牛肉や玉子の甘みと茶そばがすごく合ってて
想像以上に美味しかったです
今回食べた瓦そばは市販でも販売してるので
見かけたら一度食べてみてください
食後のティータイム。
今回は山口県のお茶「小野茶」を頂きます。
前回の石川県のご当地お茶に続いての
山口名産のお茶ですね。
そして山口と言えばふぐ！といきたい所ですが
さすがにふぐは食べれないので
フグせんべいを頂きます。
とはいえ山口県の老舗のせんべいなので
これも美味しかったです
そんなこんなで山口県のご当地飯を
キャンプで堪能しました！
やっぱり各県のご当地飯は面白いですね！
来年の第７弾は三重県のご当地飯に
チャレンジします！お楽しみに