ｱｶｶﾞﾚｲの煮付け。まず切り身を熱湯に3分程湯浴みをさせてそれからいきなり冷水にぶち...

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ｱｶｶﾞﾚｲ の煮付け。 まず切り身を熱湯に3分程湯浴みをさせてそれからいきなり冷水にぶち込む。身を崩さぬように皿に移す。煮汁は大スプーンで醤油2、酒1、ミリン1、ダシ汁2で冷たい中に皿のカレイをいれ6分間落とし蓋をして中火で煮込み。その間煮汁をカレイにまめにかけながら汁が煮つまってきたころ合いを見計らってみりん大サジ1、山椒少々。デリが出てきたら出来上がり。一緒煮込むなら牛蒡が最高。その場合事前に下茹で4分程してから。

tarebee123(@tarebee123)がシェアした投稿 - 2020年May月28日am8時11分PDT