夏みかんピール

夏みかんをたくさん頂いたので
オレンジピールならぬ「夏みかんピール」を作りましたオレンジ。
夏みかん3
初めてにして大成功合格
ヒケツはいかに皮の苦味を抜くか、でした。。
わたしは教わったやり方+我流でしたが、他にも方法はありそうニコニコ
夏みかん1
＜作り方＞
①まず大きめに皮を剥いて、たっぷりの水を張ったお鍋で茹でる。
グラグラ1分間くらい煮る→ザルにあけ、湯を捨てる。
またたっぷりの水を張ったお鍋で茹でる。
これを3回繰り返す。
②＊この時点ではまだまだ苦いです！！！
次に皮の白いワタ部分（苦味が強い）を包丁で剥ぎます（しんなりしてるのでとてもやりやすい）。
食べてみてみかん皮がそれほど苦くもない（ほろ苦く、ぴりぴりする感じがない）状態ならOK。
③それを水につけて一晩おく。
余裕あれば2-3回お水を取り替えるとさらにあくが抜けます。
④7-8ミリ幅の短冊に切ります。
⑤皮の総量の70％のグラニュー糖を2-3回に分けて入れ、弱火で煮て水分を飛ばす。
全体が乾いてきたら、最後にグラニュー糖（適宜）を引いたバットでまぶして出来上がり。
夏みかん2
6個使って500gの出来上がりでした。
苦味は残ってますが、息子でも食べられる程度でした音譜。

余った皮と果汁を使ってママレードもついでに作りましたよんオレンジニコニコ！！