連日、初夏の陽気が続いています。
ワイン保管には厳しい季節の到来
我が家にはワインセラーが無く、
野菜室をセラー代わりに使って
います(;^_^A
野菜室に入らないワイン達を避難
させる為には、ワインを消費して
場所を確保しないとなんです。
・・・という訳で、、、
悩みに悩んだ末
・・・
手始めに開けたワインは・・・
ぶたさん白2013／
KONDOヴィンヤード
近藤さん資料より抜粋
生産本数：427本
醸造元：さっぽろ藤野ワイナリー
ミュラー・トゥルガウ
ケルナー、バッカス、
マスカット・オットネル種
天然酵母による発酵
無濾過、無補糖、清澄剤不使用。
ワインの正式名称はなく
「ぶたさん白」通称で呼ぶ白ワイン
ライトで親しみやすいワインを
造りたいというのがコンセプト。
淡い柑橘系のアロマにすっきりとした
飲み心地で、軽食からアウトドアまで
いつでも楽しめる仕上がりになって
います。
よく冷やしてお飲みください。
飲んだ瞬間、晴れ渡る青空の下
草原に風がなびくイメージ。
初夏に飲むにはピッタリ
ＧＷ中に北海道へ行くと、
こんな景色に出会えるのかしら
レモン、ライム、グレープフルーツ
の柑橘系アロマに、ディルハーブ、
ミント、草原のような爽やかさ。
翌日は、リンゴ・白桃も出て来ました
ほんのり甘くアフターに心地良い
苦味。やはり昼下がりがオススメ
青空の下で飲みた～い
と思わせる、フレンドリーワイン
お昼に抜栓して飲みましたが、
悪酔いする事もなく、気持ち良く
過ごせましたよ
市場に出回る事の少ない
近藤さんワイン。
本当に美味しくてオススメなんです
沢山の方々に飲める日が来ると
良いのですが
遠い埼玉の地から応援し続けます
とペペロンチーノ
特にセビーチェとの相性が
◎
◎
セビーチェとは・・・
ペルー、メキシコなど中南米料理
魚介と野菜、柑橘類のマリネ。
ポイントは、少量のタバスコ
今夏流行るかも⁇
自宅にある材料で作りました！
アレンジが効くので、
色々な生で食べられる魚介類
・野菜・フルーツを使って
白・ロゼ・泡に合わせてみて
下さい(^-^)/
(レシピは下に記載)
パクチー大好きな方は
な方はパクチー添えるのを忘れずに
パクチーと白いブタさん、とても
相性が良かったですよー！
子供達が昼間、居ないからこそ
食べられる
ペペロンチーノ
ずっとペペロンチーノが何故か
食べたいモードだったので
作りました
途中から、パスタの上にもパクチー
乗せ‼
ホントに本当に合うんですよ
残ったサーモン・鯛のお刺身や、
セビーチェを透明なグラスで
盛り付け
カップ寿司＆サラダの完成
酢飯とも相性良いワインです
セビーチェ ２人前
～材料～
サーモン(刺身用) １／２PC
鯛(刺身用) １／２PC
小エビ ６～８尾
トマト １個
キュウリ １／２本
新タマネギ １／４個
レモンスライス ６～８枚
パクチー 好みの量
(調味料)
オリーブ油 大匙２～３
レモン汁 １／２個
塩・胡椒 適量
タバスコ 適量
※レモンをライムに変えてもOK！
～作り方～
サーモン、鯛、キュウリ、 トマトは種を取り除き1cm角切り
新タマネギは繊維に沿って薄切り
ボイルした小エビは縦半分に切りと一緒にボウルの中へ
調味料を全て加え混ぜ、冷蔵庫で ３０分程度冷やし味を馴染ませる
味を見て薄ければ塩・胡椒・
タバスコで好みの味に調節
お皿の中央に高さを出して盛付け 周りにパクチー、レモンスライス
を飾り付けて完成
ランチワインのチョイスとして
白いブタさんにして正解
セビーチェ＆ペペロンチーノに
この上なく合うワインでした‼
季節＆料理＆昼下がり
良いタイミングで飲めて幸せです～
