幼稚園も冬休みに入り、
ほうれん草のスープ、見た目は…
～ほうれん草のスープ材料～
～作り方～
鍋に包丁で潰したニンニク、
良く洗い、ザク切りにした
全てのほうれん草をいれ終わり
ほうれん草がトロトロになったら
豆乳(水分が足りなければ水も)を
もうすぐクリスマス
今年は、子供達と一緒にケーキ＆ピザ
を作ったりしよう～
お肉料理はなんにしようかな～
ワインは何にしようー！
なんてウキウキしていたものの・・・
まさか
・・・
まさか
子供達ではなく
私が
インフルエンザＡ
になってしまいました～
もう、ビックリです。
何故‼なぜ‼どうして
人混みにも行ってないし、子供達は
元気だし…。
でも、なってしまうんですねー(T_T)
東京で
楽しみにしていた事もキャンセル
子供達は、とんだとばっちりです
日頃、手洗い・うがいを口うるさく
注意していた私が
…。
…。熱は下がり、あとは体内からウイルス
が居なくなるのを待つばかり‼
病人食という訳ではありませんが
ほうれん草のスープを作りました。
ですが、ワインに合わせても
ベーコン・ひよこ豆とも相性が
良いので、加えたら更に美味しい
赤パプリカをトッピングすれば
Xmasカラー
ですよ。
ですよ。パスタソース、サーモングリルの
ソース、グラタンソースなどなど
応用もきくので、大量に作って
冷凍しておく事にしました。
子供達には不評な色なので、そのままでは食べて
くれませんけどね(;^_^A
頂いたほうれん草がたっくさん
あったので、これでもかっ
という程にちぎっては鍋に投入～。
魔女の薬草か
という位、食欲をそそられない色
とほうれん草の香りが広がります
でも、この状態でも味は
悪くないですよー
豆乳を加えて、色味が和らぎます
クリスマスまでにチョコチョコ
食べようと思い購入したシュトレン
食欲がわかず、放置されたまま(^^;;
スープだけじゃあ写真映り悪いので
モデルとして登場・笑
元気になったら食べるからねー！
※水・豆乳は、ほうれん草の量で
変わるので好みの味で調整して
下さい。
ほうれん草 大量に好きなだけ
玉ねぎ １個
ニンニク １片
オリーブ油 大匙１
バター 大匙１
※ケーパー 大匙１
※アンチョビペースト 小匙１
コンソメ (キューブ) ２個
水 400cc
塩・胡椒 適量
豆乳(牛乳) 200cc
※入れなくてもOK
鍋に包丁で潰したニンニク、 オリーブ油、バターを加え
火にかけ、香りが立ったら
透き通るまで玉ねぎを炒める。
良く洗い、ザク切りにした ほうれん草を鍋に加え炒め、
カサが減ってきたら又追加して
炒めての繰り返し。
全てのほうれん草をいれ終わり 塩・胡椒を加え、
(アンチョビを加える場合は塩少なめ)
暫く炒め続けて(焦がさない)
クタクタになったらコンソメ・
ケーパー・アンチョビペースト
を加え混ぜ水も加え煮ただせ
アクが上がってきたら小まめ
に取り除き、中火で暫く煮込む。
ほうれん草がトロトロになったら 一旦火を止め、バーミックスor
ミキサーでスープ状にする。
※ミキサー等無い場合は、ザルで濾す。
豆乳(水分が足りなければ水も)を 加え、沸騰させないように弱火で
暫く煮込み、足りなければ塩・
胡椒で味を整えて完成。