先日、プレ幼稚園のママ達との
持ち寄りランチ会にて。
フレンチトーストをデザートに
出しました
以前、ワイン会用に作っておいた
クレームブリュレ風プリンの
カラメルソースが余っていたので、
それにバターを加えて
リンゴと柿をキャラメリゼ
お湯を注ぐだけ
インスタントカプチーノに生クリーム＆シナモンを
加えれば
簡単
おうちCAFEの完成です～
おうちCAFEの完成です～
フレンチトーストが
お好きな方は、是非作ってみて
下さい～
リンゴと柿のキャラメリゼ
～材料～
リンゴ １個
柿 1/2個
グラニュー糖 100g
水 大匙１
熱湯 50cc
バター 大匙２
レモン汁 大匙１
ラム酒 小匙１
～作り方～
リンゴは塩洗い＆水気を拭きとり 皮ごと５ミリ厚のくし切り。
柿は皮をむき７ミリ程度の角切り
鍋に砂糖と水を加え加熱 はじめは弱火から、砂糖が溶けて
きたら強火。
砂糖がカラメル色に煮詰まったら
火を止めて熱湯を木べらを使い、
ゆっくりつたわらせながら注ぐ。
※カラメルが跳ねるので注意‼
にバターとリンゴを加え 中火でリンゴを透き通るまで
煮込む。(１０～１５分)
柿も加え煮詰めたら、仕上げに ラム酒・レモン汁を加え火を止め
て完成。
～材料～
バケット １本
※バター 大匙１
※フライパン一回焼く毎にバター大匙１
(アパレイユ材料)
卵 ３個
●牛乳 250cc
●生クリーム 50cc
●グラニュー糖 50g
●シナモン 1g
メープルシロップ 大匙１
バニラエッセンスor
ラム酒(お好みで) 少々
☆トッピング
リンゴと柿の
キャラメリゼソース 適量
※アーモンドスライス 適量
※アーモンドスライスは、フライパンで軽く煎る
粉糖 適量
柿(７ミリ角切り) 1/2個
生クリーム 適量
バニラアイス 適量
～作り方～
小鍋に●印の材料を全て加え入れ 人肌程度温め、砂糖を溶かし混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、 ホイッパーでよく混ぜる。
(卵白を切るように)
のボウルにを加え、 こし器で漉す。
お好みで、メープルシロップや、 バニラエッセンスorラム酒を
加える。
※今回は、メープルシロップとラム酒
を加えて作りました。
好みの大きさに切ったバケットをのアパレイユに浸す。 (全体をさっと絡ませる程度)
フライパンにバターを引きのバケットをフライパンで 片面だけ焼き色がつく程度焼いたら
アルミホイルを敷いた
オーブントレーに移す。
230度に予熱したオーブンで、 12分程度焼く。
※表面にうっすら焼き色がつけば
OK
お皿に盛り付け、 リンゴと柿のキャラメリゼソース、
柿の角切り、アーモンドスライス
バニラアイス、生クリーム
をトッピング。
仕上げに粉糖をかけて完成。