スパイス＆ハーブのミニ春巻き ２種

涼しい時期が数日あったので

猛暑は終わりかと思いきや、まだまだ

残暑続きますねぇ～

夏はスパイシーな料理が食べたく

なります

という事で、暑さにめげず

揚物作りましたよ

フレッシュハーブ＆スパイスたっぷり

一口サイズのミニ春巻。

手前がカッテージチーズ

奥が豚挽き肉を使ってます。

ビール＆ワインのお供に是非

裏ごしカッテージチーズに

たっぷり入ってるフレッシュハーブは

ミント＆レモングラス。

スパイスは、クミン・コリアンダー・

カイエンヌ(全てパウダー状)

このまま、バケットにサーモンや

生ハムと一緒に挟んで食べても

美味しいですよ

仕上げに、お塩とレモン・ミントを

トッピングスパークリング＆

白ワインとの相性バッチリ

豚挽き肉と、冷蔵庫にあった

野菜をたっぷり入れてみました！

子供達には、ドライカレーとして

このまま食べてもOK

これまた冷蔵庫にあった香菜達

大葉・パセリ・パクチー・ミント・

レモングラスをたっぷり適当に。

すべて細かくしたら・・・

先ほどのドライカレーに混ぜ合わせ

お好みでカイエンヌペッパー＆レモン

パクチーを添えて。

ビールや、軽く冷した赤ワインと

合わせてみてはいかがでしょう

ワイン会で少し残ってた

タプコプ・コンコンと

カッテージチーズ春巻き相性は

バッチリでした

レシピはこちら

※分量は目分量だったので、

  書いてありません(;^_^A

  好みの野菜・量で作ってみて下さい。

カッテージチーズ春巻き

～材料～

春巻きの皮

サラダ油

裏ごしカッテージチーズ

ミント

レモングラス

カイエンヌペッパー

クミンパウダー

トッピング

レモン、岩塩、ミント

～作り方～

春巻きの皮は４等分(正方形)に

    カット

カッテージチーズにミント・

    レモングラスのハーブを

     適当な量を手でちぎって加え、

     クミン・カイエンヌ・

     コリアンダーパウダーを少量加え

      混ぜ合わせる。

春巻きの皮に大匙１程度のをのせ

    巻いていく。

※春巻きの皮がチーズと最低二枚

   重なるように巻いていく。

  皮一枚だと、揚げている時にチーズ

  が飛び出してしまうので注意‼

180度の油でキツネ色に揚げる。

お皿に盛り付け、レモン・ミント・

    岩塩を振りかけて完成

野菜＆豚挽き肉の春巻き

～材料～

春巻きの皮

豚挽き肉

サラダ油

ケチャップ

醤油

(野菜)

生姜、玉ねぎ、人参、さつまいも、

きゅうり、茄子

(スパイス類)

クミン、ガラムマサラ、ターメリック

コリアンダー、S&Bカレー粉

トッピング

レモン、カイエンヌペッパー、

パクチー

～作り方～

野菜類をすべてみじん切りにする。

鍋に生姜、サラダ油を入れて火を

    中火にし、香りが立ったら他の

    野菜を全て加え、塩・胡椒して

    炒める。

野菜にある程度火が通ったら、

    豚挽き肉を加え、スパイス類も

    好みの量(２～３振り程度)を加え

    炒める。

お肉・野菜に火が通り、柔らかく

    なったら、ケチャップ、醤油、

     塩・胡椒を適量加え味を整える。

フレッシュハーブを細かく刻み、

    に加え混ぜる。

４等分にした春巻きの皮に

    を大匙１程度のせて巻いていく

180度の油でキツネ色に揚げる。

お皿に盛り付け、好みでレモン、

    パクチー、カイエンヌペッパーを

    トッピングして完成