ワインに合わせてみたいスイーツ
二品ご紹介です
レモンフレーバーで、今の季節に
ピッタリ
シトロンケーキ
参考レシピはこちら
☆
☆ホットケーキミックスを使用して
簡単アレンジ
次回はキチンと正しいレシピでも
作ってみようと思います
焼き上がりは、まるでパン⁉のよう
周りサクサク、中もっちりな食べ応え。
キューブ状にカットして、ピックを
刺し粉糖を振れば、オシャレスイーツに
も変身～
泡や、白ワインと合いそうです
シトロンケーキ １８㎝パウンドケーキ型
～材料～ＨＭ 200g
卵 ２個
バター ８０g
きび砂糖 ８０g
生クリーム５０ml
レモン皮 １個(すりおろす)
※国産レモン推奨
ラム酒 少量
塩 ひとつまみ
～シロップ～
きび砂糖 ２５g
水 ３０g
レモン汁 １／２個
～仕上げ～
レモンピール 適量
アプリコットジャム 適量
～作り方～
クッキングシートをパウンドケーキ型 に合わせてカットし、事前に敷いて
おく。
レモンは、塩で表面をよくこすり
洗いしてから、摩り下ろす。
砂糖と、レモン皮すりおろしを混ぜ 合わせる。
に塩を加え、卵を数回に分けて すり混ぜ乳化させる。
常温に戻したバター・ラム酒・ 生クリームをに加え混ぜる。
に加え混ぜる。
ホットケーキの素を加え、ゴムべら で粉っぽさが無くなるまで、
さっくり混ぜ合わせる。
の生地を型に流し入れ、数回 トントンと型ごと軽く叩いて、
生地を均等にさせる。
１６０度に予熱したオーブンで ３０分焼き上げる。
焼いている間にシロップ作り。 小鍋に水・砂糖を加え火にかけ
沸騰直前にレモン汁を加え、沸騰
したら火を止める。
焼きあがったケーキが熱いウチに 底面以外にシロップをたっぷり
塗る。
よく冷やしてから 表面にアプリコットジャムを
たっぷり塗り、レモンピールを
飾って完成～
濃厚ブルーチーズケーキ
前に、ヨーグルトdeブルーチーズケーキ
を作りましたが☆
☆今回は、ヨーグルトではなく
クリームチーズを使用。
ブルーチーズの比率を高め、濃厚な
味わい。赤ワインが飲みたくなる
チーズケーキ
焼き色が濃くついてしまいました
味わいは、青カビが口の中で広がり、
かなり好みです
都城ワイナリーのアメノウズメとも
相性良さそうです～
濃厚ブルーチーズケーキ
～材料～20㎝タルト型
クリームチーズ 200g
ブルーチーズ 100g
(スティルトンタイプ使用)
無塩バター 40g
きび砂糖 30g
卵 １個
ハチミツ 20g
生クリーム 100cc
レモン汁 大匙１
コーンスターチ 大匙３
冷凍パイシート ２枚
卵液 適量
バター 適量
薄力粉 適量
～作り方～
クリームチーズ＆ブルーチーズを レンジで３０～４０秒程
温めてホイッパーで柔らかく混ぜ
合わせる。
バターをレンジで温め溶かし、 少量ずつのチーズに
のチーズに ホイッパーで混ぜ合わせる。
砂糖を２～３回に分けてに 混ぜ合わせる。
ハチミツ、卵、 生クリーム、レモン 汁、コーンスターチを順番にに
に 混ぜ合わせる。
の生地を濾す。冷蔵庫で解凍したパイシート２枚 を幅１㎝程度重ね合わせた部分に
溶き卵を塗り一枚のパイ生地にし、
薄力粉を振りかけタルト型よりも
ひとまわり大きい円形にする。
タルト型の表面にバターを薄く塗り、のパイ生地をタルト型に敷き詰め 余分な生地は切り外す。
フォークで表面をピケする。
にを流し入れ、空気を抜く。170℃予熱したオーブンで５０分 湯煎で 焼き上げて完成。
※焼き色が気になる場合は、温度や
焼き時間を低めor短めで調整して
みて下さいm(__)m