そろそろ、春が待ち遠しい季節に
なってきましたね
ただ、この季節、、、花粉症がぁ
私自身は高校生時代から発症。
まだ幼稚園児だというのに、
息子は去年から花粉症になって
しまいました
沖縄かスペインへ花粉から
逃れる保養へ行けたらと毎年
妄想しています(;^_^A
本日はスイーツのご紹介
最近、ブルーチーズにハマり中なので
ブルーチーズとヨーグルトを使用した
チーズケーキを作ろうと突然
思い立ちました
ブルーチーズ
言わずと知れた
言わずと知れた青カビをまとったチーズ‼
世界三大ブルーチーズと言えば、
・ゴルゴンゾーラ(イタリア)牛
・ロックフォール(フランス)羊
・スティルトン(イギリス)牛
日本でも、北海道で美味しい
ブルーチーズが作られています。
のような、高級チーズではなくf^_^;)
今回、使用したブルーチーズは
スーパー等で広く売られている
フランス産マイルドブルーチーズ。
言わなければブルーチーズ入りだと
分かりませんが、隠し味的に
ヨーグルトの味わいに深みを持たせ、
爽やかさとコクを併せ持つ
チーズケーキに仕上がりました
ブルーチーズに合わせると良いと
されてる定番は
南仏・ボルドータイプの赤ワイン、
甘口ワイン(モスカート・ソーテルヌ・
ポートワイン等)
スティルトンは、流石イギリス
紅茶と合わせるのも
好みは千差万別。白ワインとも
スパークリングとも合いますし、
色々試して好みのワインとチーズを
見つけたいですね
このチーズケーキのオススメは・・・
紅茶やスパークリングワイン
紅茶はフレーバーティーも合うかな
ヨーグルトdeブルーチーズケーキ
～材料～20㎝タルト型
※水切りヨーグルト 200g
ブルーチーズ 60g
(表面の白い部分は取り除いておく)
無塩バター 30g
砂糖 40g
卵 ２個
ハチミツ 20g
生クリーム 100cc
レモン汁 大匙１
薄力粉 30g
※市販の無糖ヨーグルトをザルに
ペーパーを敷いて一晩水切り後200g
時間の無い時は、市販「濃密ギリシャ
ヨーグルト」で代用して下さい。
冷凍パイシート ２枚
卵液 適量
バター 適量
薄力粉 適量
～トッピング～
お好みのもので
生クリーム
メープルシロップ
イチゴ
粉糖
～作り方～
ブルーチーズをレンジで３０秒程 温めて柔らかくする。
バターをレンジで温め溶かし、 少量ずつのブルーチーズに
のブルーチーズに ホイッパーで混ぜ合わせる。
砂糖を２～３回に分けてに 混ぜ合わせる。
水切りヨーグルト、ハチミツ、卵、 生クリーム、レモン汁、薄力粉を
順番にに混ぜ合わせる。
に混ぜ合わせる。
の生地を濾す。
冷蔵庫で解凍したパイシート２枚 を幅１㎝程度重ね合わせた部分に
溶き卵を塗り一枚のパイ生地にし、
薄力粉を振りかけタルト型よりも
ひとまわり大きい円形にする。
タルト型の表面にバターを薄く塗り、のパイ生地をタルト型に敷き詰め 余分な生地は切り外す。
フォークで表面をピケする。
にを流し入れ、空気を抜く。
170℃予熱したオーブンで４０分 湯煎で 焼き上げて完成。
イチゴも添えて、CAVAと素敵な
マリアージュが楽しめます
