先週末、東京で予定があり
楽しみにしていた日曜日、息子が
発熱
急遽キャンセルに
急遽キャンセルに本当に申し訳無かったです
翌日、病院にてインフルエンザＡ型
との診断が
息子、初めてのインフルエンザに
かかってしまいました‼
病院には大人・子供沢山の
インフルエンザ？と思われる
患者さんで激混み！
皆さんも、気を付けて下さいね～
そして、先週末の大雪。
未だに孤立・停電している地域があり、
山梨・長野の葡萄農家・ワイナリー
の大雪の被害がどれ位かまだ
わかりませんが、心配ですね
今日、明日の雪予報が無くなって
何よりですm(__)m
以前紹介した、大葉のジェノベーゼと
豆腐のチーズグラタンが、簡単に作れる
のと、自分で忘れない為の覚え書きの
為に、レシピをUPしておきました～
量は、使用するお皿で変わるので、
載せませんでした。
適当で大丈夫です～
アレンジが自由に出来るので、
冷蔵庫と相談して、具材は決め
て下さい～
じゃがいもとカブの豆腐の
チーズグラタン(グリル前の写真)
冬野菜を使用した
根菜と豆腐のチーズグラタン
大葉のジェノベーゼ
～材料～
大葉 ３０枚
オリーブ油 1／２CUP
アンチョビフィレ １０g
生くるみ ３０g
パルメザンチーズ大匙３
ニンニク １片
塩・胡椒 少々
～作り方～
全ての材料をミキサーで撹拌。※長期保存の場合は、冷凍庫へ。
砕いて、必要な分だけ解凍が
オススメ。
根菜と豆腐のチーズグラタン
～材料～
里芋
蓮根
カブ
牛蒡
ニンニク(スライス)
オリーブ油
塩・胡椒
絹豆腐
ミックスチーズ
大葉のジェノベーゼソース
～作り方～
里芋は皮を剥き、一口大にカット。 水から固めに茹でる。
蓮根・牛蒡は、薄くスライスし、 酢水に浸してアク抜き。
カブは皮付きのままくし切り。
耐熱皿に、野菜を盛り付け 上からニンニクスライス、
オリーブ油、塩・胡椒を振りかける
豆腐とミックスチーズを混ぜ合わせ 全体を覆う。
１８０度に予熱したオーブンで 約２０分グリル。
仕上げに大葉のジェノベーゼを かけて完成～
～追記～
豆腐は、絹豆腐を使用しましたが、
もめん豆腐でも大丈夫と思います。
白味噌を加えても、美味しいかも
しれませんね
日本ワインと相性が良いので、
是非ぜひお試し下さい(*^^*)
タイトルのしそベーゼというのは、
平野レミさんがＥテレ料理番組で
紹介していたタイトルレシピです。
少しアレンジしちゃいましたが、
レミさんレシピがヒントになってます